Daging harimau menangis, walaupun harganya agak mahal namun ia memberikan kepuasan yang tersendiri bagi mereka yang gemarkan sajian berasaskan daging. Bahagian daging harimau menangis ini adalah bahagian yang paling lembut.
Penggunaan daging adalah berbeza mengikut potongan dan kegunaan. Di Asia termasuk Malaysia, daging lembu banyak digunakan sebagai makanan berempah dan bersantan seperti sup tulang, kari daging, masak kuzi, sate dan juga rendang.
Berikut bahagian-bahagian daging mengikut kegunaan menu masakan:
Chuck
Chuck atau lebih dikenali sebagai shoulder (bahu) lembu antara bahagian yang mempunyai tekstur daging yang lembut tetapi kelembutannya tidak setanding bahagian Rib, Short loin atau Sirloin.
Biasanya sesuai dipanggang di dalam ketuhar (broiled) atau dipanggang terus di atas api (grilled). Untuk potongan yang agak tebal, boleh dimasak dengan cecair menggunakan periuk seramik.
Rib (Tulang Rusuk)
Rib merupakan potongan premium yang paling digemari. Antara potongan yang sesuai untuk masakan steak adalah Ribeye, Back Ribs dan Ribeye Filet. Selalunya, daging dibahagian tulang agak manis dan mempunyai rasa yang unik.
Short loin
Terletak di bahagian belakang lembu di tengah tengah badan lembu. Antara potongan steak yang digunakan dibahagian ini adalah Porterhouse Steak, T-bone steak dan Strip Steak.
Di sini juga terletak bahagian paling disukai oleh ramai iaitu Terderloin atau dikenali sebagai daging ‘batang pinang’. Mempunyai tekstur daging yang lembut dan tiada lapisan lemak.
Sirloin
Bahagian ini merupakan antara bahagian daging paling lembut. Otot ini paling kurang bergerak menyebabkan bahagian ini merupakan daging yang paling lembut. Antara potongan yang terbaik untuk membuat steak dari bahagian ini adalah Tri-Tip Steak, Top Sirloin Filet, Top Sirloin Steak dan Sirloin Steak.
Terdapat bahagian unik di mana daging yang bercampur dengan lemak tidak tepu yang membuatkan daging ini mempunyai rasa lemak (buttery) setelah dimasak. Daging ini terletak di bahagian celah paha bahagian kaki belakang lembu dan dikenali sebagai daging ‘harimau menangis’. Harganya dinilai dengan tinggi kerana ia terhad kerana kedudukannya hanya berada dua bahagian pada seekor lembu yang disembelih.
Round
Merupakan potongan daging di bahagian kaki belakang hingga ke punggung lembu. Bahagian ini selalu bergerak dan dagingnya agak pejal dan liat sedikit berbanding potongan bahagian lain.
Antara potongan yang digunakan untuk steak adalah Top Round Steak, Bottom Round Roast, Rump Roast, London Broil dan Eye of Round Steak. Daging dimasak dengan kaedah masak di dalam ketuhar (broiled).
Plate
Bahagian potongan ini adalah terletak di bawah rib seperempat bahagian perut lembu. Biasanya daging ini agak liat, mengandungi lemak dan dijual pada harga rendah berbanding bahagian lain. Sesuai untuk masakan yang mengambil masa agak lama seperti masak stew dan rendang.
Brisket
Bahagian ini terletak di bawah bahagian bahu hingga bahagian dada lembu. Ini juga otot yang banyak bergerak dan dagingnya agak liat berbanding bahagian lain. Sesuai untuk jenis masakan yang mengambil masa lama atau merebus.
Shank
Potongan bahagian ini merupakan daging bahagian kaki. Ianya daging yang mempunyai otot yang paling pejal, mempunyai bahagian urat dan agak liat. Juga sesuai untuk masakan yang mengambil masa yang lama atau merebus.
Flank
Bahagian ini terletak di sebelah bawah di antara perut dengan bahagian kaki belakang lembu. Lapisan permukaan lemak telah diasingkan pada bahagian kanan. Potongan ini agak panjang dan rata.
Antara hidangan yang menggunakan potongan ini adalah London Broil atau alternatif daging yang digrill yang dimakan bersama fajitas atau wrap. Dagingnya juga setanding potongan premium yang lain.
Berikut perkongian Yatie Kitchen tentang resipi dan cara-cara memasak daging masak harimau menangis.
Menu PKP 2.0 Day 2: satu hari satu resipi, boleh? Resipi Daging Masak Harimau Menangis ada dalam Buku Resipi Edisi 1, saya tulis resipi ni pada tahun 2018, ketika tu saya makan di kedai siam tepi jalan aja, sedap sungguh , saya pon kaji la apala dia letak dalam masakan daging tu, ada masam-masam, ada rasa black pepper, rasa halia sikit ,saya pon cubalah masak dekat rumah.
Alhamdullillah menjadi cara saya, kenapa nama resipi ni Harimau Menangis , tukang masak tu cakap bahagian Daging yg digunakan adalah bahagian Yg dinamakan Harimau Menangis – bahagian yg lembut, kita menangis kan selalu letak di bahu … A shoulder to cry on , oh gitu ceritanya. Selamat Mencuba.
View this post on Instagram
HIJABISTA: Walaupun harga daging bahagian ini agak mahal namun ia paling cepat empuk. Tidak perlu masak lama-lama. Sesekali ‘labur’ sedikit duit untuk kepuasan selera tiada salahnya.
Sumber kredit: Yatie Kitchen Alaf 21
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Air ‘Sprite Teh Lemon’ Ini Jadi Fenomena Dunia, Hingga Ke Eropah! Jom Buat Sis
Baru-baru ini tular di media sosial air ‘Sprite Teh Lemon’ hasil inovasi kreatif idea dari pempengaruh muda, Hisham Raus yang boleh dikira sebagai satu pencapaian amat membanggakan buat dirinya.
Ia berikutan video kandungan (Content Video) yang dihasilkannya memaparkan tutorial membuat air yang menyegarkan hasil daripada campuran air berkarbonat Sprite dan dicampur bersama teh uncang meledak dan menjadi sorotan ramai hingga ke Eropah, sebaik sahaja video berkenaan dimuatnaik di laman sosial miliknya.
Hijabista difahamkan bahawa, sejak dimuatnaik kandungan video berkenan telah menerima sebanyak 32 juta tontonan. Dimana, 20 juta tontonan di peroleh di menerusi laman sosial Instagram. Manakala, lebih 12 juta tontonan diterima menerusi aplikasi TikTok.
Hanya Mahu Konsisten Cipta ‘Content’, Tak Sangka Viral!
Menurut Hisham, pada asalnya dia hanya mahu melaksanakan atau mencipta sebuah kandungan atas dasar konsistensi sahaja. Tanpa menyangka bahawa kandungan berkenaan akan menjadi tular hingga keluar negara.
“Pada asalnya niat di hati untuk memastikan posting saya sentiasa konsisten, maka saya ke kedai runcit dan tergerak hati pula nak beli Sprite dan teh.
“Perkara ini satu kejadian yang luar biasa buat saya. Ini kerana kebanyakan kandungan yang dimuatnaik hanya mencapai ratusan ribu tontonan saja.
Artikel berkaitan: Wanita Ini Kongsikan ‘Rahsia’ Kulit Bak Anak Dara, Hanya Amalkan Jus ‘Enak’ Dua Bahan Sahaja!
“Tetapi berbeza dengan yang ini (kandungan Sprite dan teh), ia mendapat reaksi positif sehingga ke Eropah. Rasa seronok pula bila mereka turut cuba resepi ini untuk dijadikan kandungan media sosial mereka pula,” katanya.
Apapun, jom kita cuba resipi air ‘Sprite Teh Lipton’ yang sangat refreshing seperti yang disyorkan Hisham ni!
@hishamraustv REFRESHING GILER ! – Sprite Lemon Tea #fyp #tiktokfood #lemontea ♬ original sound – Hisham Raus
Bahan-Bahan:
1. Sebotok Kecil Air Sprite
2. Dua Uncang Teh (Terpulang Pada Hijabi Untuk Gunakan Jenama Apa)
3. Ketulan Ais Batu
4. Hirisan Lemon
5. Gelas
Cara-Caranya:
1. Buka penutup botol Sprite dan masukkan dua uncang teh pilihan anda ke dalamnya.
2. Setelah itu, simpan botol Sprite berkenaan selama 3 jam di dalam peti sejuk sehingga warna air bertukar menjadi warna teh iaitu kuning keemasan.
3. Selepas tiga jam, keluarkan botol dari peti sejuk. Masukkan hirisan lemon ke dalam gelas, diikuti dengan beberapa ketulan ais.
4. Kemudian tuangkan air Sprite teh ke dalam gelas. Kacau-kacau sebati dan sedia untuk dinikmati! Memang refreshing guys, selamat mencuba!
Sekadar info, gara-gara kandungan video yang tular berkenaan, pengikut Hisham di laman sosial miliknya kini naik mencanak-canak. Dalam tempoh seminggu, pengikut di laman Instagramnya kini meraih 250,000 pengikut. Di dua platform iaitu 100,000 di Instagram dan 150,000 menerusi TikTok.
Untuk rekod, Hisham telah memulakan kariernya sebagai pempengaruh pada tahun 2018 menerusi memuat naik video di Youtube.
Sumber: TikTok Hisham Raus
Artikel berkaitan: Teh Kombucha Bantu Hijabi Turunkan Berat Badan! Ini Dua Lagi Manfaatnya
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Skuad Pecut Wanita Negara, Buktikan Hijab Bukan Halangan! Rangkul Gelaran Juara Di Singapura
Baru-baru ini negara digemparkan dengan berita mengujakan apabila skuad wanita dari kem olahraga negara berjaya melakar sejarah pada saingan Terbuka Singapura dengan merangkul kejuaraan pada acara 4×100 meter(M) sekaligus mengharumkan nama Malaysia di persada antarabangsa.
Skuad antarabangsa wanita negara itu terdiri daripada atlet Zaidatul Husniah Zulkifli, Azreen Nabila Alias, Nur Aishah Rofina Aling dan Nur Afrina Mohamad Rizal telah membuktikan meskipun tiga daripada mereka berhijab, namun itu tidak menjadi halangan tampil dengan persembahan yang memukau di Stadium Nasional Kallang itu.
Hijabi Pertama Berjaya Mencabar Thailand Dan Singapura Di Awal perlumbaan!
Skuad wanita negara yang ditempatkan di lorong ketujuh adalah Azreen yang memulakan persaingan untuk memintas pelari pecut dari Thailand dan Singapura di awal perlumbaan.
Sejurus itu Zaidatul Husniah pula mengambil tempat sebagai atlet pecut bagi 100 meter seterusnya sebelum menyerahkan baton kepada Nur Afrina selaku peserta ketiga yang kembali menghambat kelompok hadapan.
Artikel berkaitan: Lincah Meluncur ‘Skateboard’ Cik Manggis Buktikan, Berhijab Tak Halang Muslimah Ikuti ‘Trend’ Sukan Lasak!
Manakala, pecutan pada 100 meter terakhir disempurnakan oleh Nur Aishah yang sepantas kilat cuba mengejar pelari tuan rumah sebelum melakukan pintasan pada pusingan akhir (final lap) sekaligus menamatkan perlumbaan dengan merangkul pingat emas buat Malaysia dengan catatan masa direkodkan pada 45.7 saat.
Sekadar info, skuad bagi pasukan lelaki dianggotai oleh Mohd Haiqal Hanafi, Abdul Wafiy Roslan, Mohd Arsyad Md Saat dan Jonathan Nyepa turut memberikan persembahan yang unggul dalam acara sama. Bagaimanapun, ekoran terdapat kesalahan yang dilakukan semasa perlumbaan kemenangan itu terpaksa dibatalkan dan menyerahkan kemenangan kepada kuartet Australia.
Sumber: Buletin TV3, Foto Kredit: Facebook Nurul Amal Mohd Fauzi
Artikel berkaitan: Bilqis Abdul-Qaadir, Muslimah Pertama Perjuangkan Hijab Dalam Sukan ‘Basketball’!
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
View this post on Instagram
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Raih Banyak Pencapaian Di Usia Muda! Berkat Kerja Keras, Meerqeen Kini Menuai Hasil!
Nama aktor kacak Meerqeen semakin melonjak naik dan menjadi buah mulut ramai, setelah membawa watak utama dengan baik dalam drama berjudul ‘Melur Untuk Firdaus’.
Meskipun masih hijau dalam industri seni tanah air, namun Meerqee tidak menjadikan itu sebagai alasan untuk tidak menyerlah dan mengecapi kejayaan demi kejayaan untuk memantapkan lagi perjalanan karier seni milikya.
Baru Berusia 22 Tahun, Meerqeen Buktikan Diri Tempa Pelbagai Kejayaan!
@hanif_zakii Had a pleasure doing business with @Meerqeen . Indeed, sopan dan pandai hormat org. Thanks for buying with us the best Mitsubishi Dealer in Malaysia. @EON Auto Mart Ampang #Mitsubishi #Triton ♬ DUKA SEBALIK TAWA – PUTERI KHAREEZA
Malah, di usia muda Meerqeen telah membuka mata ramai pihak dengan pelbagai pencapaian yang telah dicapai menggunakan bakat yang dimilikinya. Hingga membuatkan ramai dikalangan peminatnya yang mengagumi semangat dan usaha tekad Meerqeen untuk berjaya.
Begitu juga dengan pencapaian terbaharu Meerqeen yang menjadi sorotan wargamaya apabila berjaya membeli sebuah kereta dengan hasil titik peluhnya sendiri.
Berita gembira berkenaan dikongsikan oleh suami kepada pelakon jelita, Anzalna iaitu Hanif Zaki yang memuatnaik hantaran di laman Tik Tok miliknya, memaparkan foto dia sedang melakukan urusan jual beli kenderaan bersama Meerqeen.
Artikel berkaitan: Rangkul Anugerah Pasangan Terbaik TADS 2023, Meerqee Dan Anna Jobling Akui Peminat Adalah Keluarga!
“Gembira melakukan business dengan Meerqeen. Sopan dan pandai hormat orang,” tulis Hanif ringkas pada ruangan kapsyen hantaran berkenaan.
Hijabista sempat meninjau ruangan komen pada hantaran berkenaan dan mendapati kebanyakkan wargamaya teruja dan gembira terhadap pencapaian yang ditempa Meerqeen atau dikenali sebagai Meme.
Terdapat juga di dikalangan warganet meluahkan rasa bangga serta mendoakan agar rezeki pelakon kesayangan mereka ini terus berkembang kehadapan.
Justeru, Hijabi juga boleh menjadikan kegigihan, tekad dan keazaman Merqeen untuk sentiasa maju kehadapan sebagai role-model dan juga sumber inspirasi agar kita mampu mengecapi kejayaaam kehidupan!
Sumber: TikTok Hanif Zaki
Artikel berkaitan: Peribadi Merqeen Dipuji Netizen! ‘Tak Kekok’ Peluk Cium Ibu Di Karpet Merah
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
