Terdapat lebih 2,000 jenis cendawan yang boleh dimakan. Cendawan Enoki adalah salah satu jenis tersebut. Ia dimakan di seluruh dunia dan digunakan dalam masakan yang berbeza.
Berikut ialah semua yang anda perlu tahu tentang pemakanan cendawan enoki, faedah kesihatan dan banyak lagi.
Apakah Cendawan Enoki?
Flammulina velutipes atau cendawan enoki ialah sejenis kulat yang boleh dimakan. Dikenali sebagai enokitake, cendawan musim sejuk, batang baldu atau cendawan jarum emas. Cendawan Enoki ditanam di Asia, Eropah, dan Amerika Utara. Cendawan ini serba boleh dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Mereka lazat dan berkhasiat.
Di alam liar, cendawan enoki biasanya tumbuh di atas pokok elm yang mati. Cendawan enoki liar mempunyai penutup berkilat dan kelihatan oren atau coklat kerana terdedah kepada cahaya matahari. Tetapi cendawan enoki yang ditanam di dalam rumah tanpa cahaya matahari kelihatan seperti pucuk putih dengan batang baldu dan topi putih kecil di atas. Ia ditanam di atas substrat atau medium yang mengandungi habuk papan dengan tongkol jagung, dedak padi dan bahan organik lain.
Bagaimana Rasa Cendawan Enoki?
Cendawan Enoki mempunyai rasa gurih atau umami yang lembut dan tekstur rangup. Rasanya sering digambarkan sebagai halus, bersahaja, sedikit manis, dan buah. Cendawan enoki segar rangup dan rangup. Tetapi mereka menjadi lebih kenyal apabila masa memasak meningkat.
Cendawan Enoki menambah aroma dan rasa yang unik dan menyenangkan pada makanan. Ia mengandungi asid amino seperti asid aspartik dan asid glutamat, yang memberikan rasa umami. Asid amino lain, seperti alanin, glisin, treonin, dan serin, memberi cendawan rasa manis.
ARTIKEL BERKAITAN: Mampu Kurangkan Berat Badan, Teh Cendawan ‘Mekah’ Boleh Juga Kuatkan Memori. Tapi Kesan Sampingannya Pada…
Apakah Nilai Pemakanan Cendawan Enoki?
Perubatan tradisional dan rakyat telah lama mengetahui khasiat dan manfaat kesihatan cendawan enoki. Cendawan Enoki digunakan dalam penyediaan makanan dan perubatan kerana nilai pemakanannya.
Satu hidangan 100 gram cendawan enoki mengandungi:
- 37 kalori
- 66 gram protein
- 29 gram lemak
- 8 gram karbohidrat
- 7 gram serat
- 22 gram gula
- 15 miligram besi
- 16 miligram magnesium
- 105 miligram fosforus
- 359 miligram kalium
- 65 miligram zink
- 2 mikrogram selenium
Cendawan Enoki juga mengandungi tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik, vitamin B6, folat, kolin, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Mempunyai natrium rendah dan kolesterol sifar. Ia juga mengandungi asid amino yang diperlukan untuk membina protein dalam badan anda. Asid amino ini juga memberikan cendawan enoki rasa lazat mereka.
Apakah Faedah Kesihatan Cendawan Enoki?
Penyelidikan menunjukkan bahawa cendawan enoki mempunyai potensi manfaat kesihatan berikut:
1. Mengurangkan kerosakan oksidatif.
Zarah berbahaya yang dipanggil radikal bebas boleh menyebabkan kerosakan oksidatif pada sel yang boleh membawa kepada penyakit jangka panjang seperti kanser atau diabetes. Antioksidan membuang radikal bebas dan mencegah kerosakan oksidatif dan keadaan kesihatan kronik. Cendawan Enoki mengandungi vitamin C dan E, mineral selenium dan sebatian seperti polisakarida dan polifenol. Semua nutrien ini mempunyai kesan antioksidan yang memastikan sel anda selamat daripada kerosakan radikal bebas dan melindungi sel anda daripada penyakit dan penuaan.
2. Melambatkan pertumbuhan kanser.
Bukti menunjukkan bahawa cendawan enoki mengandungi sebatian bioaktif yang membantu melawan kanser. F. velutipes mempunyai sebatian yang dipanggil sesquiterpenes dan norsesquiterpenes yang melambatkan pertumbuhan kanser tekak, hati, payudara, perut, paru-paru dan servik. Ekstrak cendawan Enoki mengandungi fenol seperti asid protocatechuic, p-couric, dan asid ellagic. Ia mempunyai kesan antioksidan yang membantu melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser.
3. Mengawal sistem imun.
Sistem imun anda melindungi tubuh anda daripada pelbagai jangkitan dan penyakit. Cendawan Enoki mempunyai polisakarida bioaktif, protein FVE, dan protein penyahaktifan ribosom yang boleh mengawal sistem imun. Mempunyai ciri-ciri antikanser, anti-alergi, antibakteria, antivirus dan anti-radang, yang melindungi dan meningkatkan imuniti anda.
ARTIKEL BERKAITAN: Mentaliti Serangan Jantung Hanya Terjadi Pada Golongan Orang Berumur Sudah Lapuk. Yang Muda Jangan Lalai!
4. Melindungi kesihatan jantung.
Tahap kolesterol jahat yang tinggi boleh menyebabkan masalah jantung seperti aterosklerosis. Aterosklerosis berlaku apabila kolesterol jahat bertindak balas dengan radikal bebas dan teroksida. Ia boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol dalam saluran darah anda. Ini kemudiannya boleh mengakibatkan penyumbatan dalam arteri anda dan menjejaskan peredaran darah dan kesihatan jantung. Cendawan ini menghalang pengoksidaan kolesterol jahat dan pembentukan penyumbatan dalam arteri anda. Cendawan Enoki juga kaya dengan serat, lemak baik. Bahan-bahan ini menurunkan paras kolesterol dan tekanan darah anda.
5. Meningkatkan fungsi otak.
Penyakit degeneratif seperti penyakit Alzheimer boleh menjejaskan fungsi otak dan ingatan. Ia berlaku kerana kerosakan oksidatif pada sel-sel otak. Kesan antioksidan fenol dan polisakarida dalam cendawan enoki melindungi sel-sel otak daripada kerosakan dan meningkatkan fungsi otak.
Cara Makan Cendawan Enoki
Apabila anda membeli cendawan enoki, pilih kelompok putih, kering dan padat. Pastikan tangkai tidak mempunyai lendir, perubahan warna atau bintik-bintik. Simpannya dalam beg kertas atau plastik di bahagian paling sejuk peti sejuk anda. Ia boleh bertahan dari 7 hingga 10 hari di dalam peti sejuk anda. Untuk menikmati tekstur rangup cendawan ini dan rasa yang lembut, anda boleh memasaknya dengan ringan dan menambahnya ke dalam hidangan kegemaran.
Cara Memasak Cendawan Enoki
Sebelum anda memasak cendawan enoki, basuh dengan baik di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran. Potong batangnya sebelum dimasak, kerana ia boleh menjadi lembek.
@hichizarai1 Resepi Enoki Butter Anju. Resepi yang paling berhantu aku pernah try. SEDAP 100% rugi kalau korang belum try. #enokibutter #enokianju #enokibutteranju ♬ original sound – hichizarai – Muhammad Adli
Chef biasanya menyediakan cendawan enoki dengan memasaknya dalam minyak untuk mengekalkan rasa tanah dan lembut. Untuk mengekalkan teksturnya yang rangup, masak untuk masa yang singkat. Jika anda mahu ia lembut dan kenyal, masak lebih lama. Anda boleh perasakannya dengan minyak bijan, minyak cili, kicap, halia, bawang putih, serai, miso, rumpai laut atau taburan garam. Anda boleh menambahkannya pada salad, sup, kari, rebusan, pasta, risotto, mi atau ramen, tumis atau mangkuk bijirin.
@hichizarai1 Resepi paling MUDAH dan SEDAP. Spicy Enoki Mushrooms. #enokimushroom #spicyenokimushroom #asmr #cendawanenoki ♬ original sound – hichizarai – Muhammad Adli
Apakah Risiko yang Berkaitan Dengan Cendawan Enoki?
Sesetengah orang mungkin alah kepada cendawan enoki. Jika anda mempunyai alahan cendawan, elakkan makan enoki. Juga, semak label makanan yang dibungkus untuk memastikan ia tidak mengandungi ekstrak cendawan.
Baru-baru ini, cendawan enoki telah dikaitkan dengan wabak listeriosis, jangkitan yang disebabkan oleh bakteria Listeria monocytogenes. Bakteria ini tumbuh pada cendawan enoki. Makan cendawan enoki mentah boleh menyebabkan listeriosis atau keracunan makanan. Jadi, pastikan anda mencuci dan memasak cendawan enoki dengan betul sebelum memakannya.
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
https://youtu.be/tuISkK-CbGQ
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Berkorban Jaga Ibu Sakit Dan Adik OKU, Wanita Tak Kisah ‘Membujang’ Meski Usia Cecah 45 Tahun!
Dalam kehidupan, setiap insan mempunyai impian ataupun hasrat yang berbeza-beza. Tidak kisahlah daripada segi kerjaya, harta mahupun perkahwinan. Hidup berpasangan adalah fitrah semula jadi alam dan pastinya setiap insan memasang niat untuk membina keluarga sendiri.
Namun, tidak semua orang berkesempatan untuk membina mahligai disebabkan ujian hidup yang tidak bernoktah. Seperti kisah seorang wanita berusia 45 tahun yang menetap di Kampung Beris Jambu, Panji ini.
Mahu jaga ibu dan adik perempuan
Wanita yang dikenali sebagai Hazana Abd Hamid ini sanggup mengetepikan kepentingan diri dengan tidak berkahwin semata-mata mahu memastikan ibunya yang uzur serta adik perempuannya yang sakit mendapat penjagaan rapi.
Menurut sumber, Hazana sudah menjaga ibunya, Kamariah Daud yang berusia 88 tahun sejak 10 tahun lalu yang terlantar akibat kemalangan jalan raya. Bukan itu sahaja, dia turut menjaga adiknya, Siti Zulaiha Abd Hamid,30 yang menghidapi penyakit saraf Cerebral Palsy (CP).
Difahamkan, kedua-dua mata ibunya sudah tidak dapat melihat lagi. Bahkan, kesihatannya semakin melarat selepas diserang angin ahmar(di bahagian badan belah kiri) pada bulan lalu.
“Bagi meneruskan kehidupan, mek (panggilan untuk ibu) kini bergantung sepenuhnya kepada saya dan adik beradik lain kerana tidak mampu bergerak dan bercakap selain perlu disuapkan makan, minum dan dimandikan.
“Selagi mek masih bernafas adalah menjadi tanggungjawab saya untuk menjaganya sehingga ke akhir hayat,” katanya.
Apabila ditanya soal adiknya, yang menghidapi penyakit saraf Cerebral Palsy (CP);Hazana menyatakan bahawa dia ikhlas dan telahpun menjaga Siti Zulaiha(adiknya) sejak tujuh tahun lalu selepas ibu tirinya meninggal dunia.
“Saya secara sukarela mengambil tanggungjawab menjaga Siti Zulaiha kerana tidak ada sesiapa yang boleh menjaganya.
“Adik saya disahkan menghidap CP ketika berusia lima bulan sehingga menyebabkan dia tidak boleh bercakap dan perlu diuruskan seperti seorang bayi termasuk makan, mandi serta membuang air kecil dan besar,” katanya Hazana.
Artikel Berkaitan: ‘Kita Diberi Rezeki Mampu Bersedekah, Jangan Dihina Si Miskin Yang Tak Mampu…’- Fauziah Nawi Kongsi Perihal Hati
Bangun seawal 6.30 pagi
Bagi menguruskan keperluan dua jantung hatinya, Hazana bangun seawal jam 6.30 pagi untuk menyiapkan segalanya sebelum keluar bekerja sebagai pembantu kedai makan yang terletak berdekatan dengan rumahnya.
“Saya perlu mencari pekerjaan yang berdekatan dengan rumah dan hanya bekerja sehingga jam 12 tengah hari kerana perlu pulang ke rumah untuk menguruskan adik serta ibu.”
“Pendapatan RM30 sehari hanya cukup untuk perbelanjaan harian kami sekeluarga, namun mujurlah adik memperoleh bantuan daripada Jabatan Kebajikan Masyarakat (JKM) sebanyak RM500 sebulan dan pada masa sama, ibu juga mendapat bantuan dari Majlis Agama Islam Dan Adat Istiadat Melayu Kelantan (MAIK) RM400 sebulan,” jelasnya lagi.
Meskipun bantuan yang diperoleh hanya ‘cukup makan’ untuk membeli barang keperluan keluarganya, namun Hazana tetap menitipkan rasa syukur kerana sekurang-kurangnya beban yang ditanggung dapat diringankan.
Artikel Berkaitan: Kasih Sampai Syurga, Ibu Gigih Jual Kek Di Kaki Lima Demi Tampung Kos Rawatan Anak OKU
MasyaAllah, meskipun amat berat ujian yang dilalui oleh wanita ini, namun kecekalannya dalam mengharungi ranjau kehidupan wajar dipuji. Buat hijabi yang ingin menghulurkan bantuan boleh menghubunginya Hazana di talian 019-6997244.
Sumber info dan gambar: Berita Harian
+++Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Ke mana Tumpah Kuah Kalau Tak Ke Nasi”- Ini 10 Personaliti Popular Yang Warisi Kecantikan Keluarga
Kata orang jika seseorang itu dilahirkan cantik selain kurniaan dari Tuhan, juga melihat dari sudut keturunan. Dalam erti kata lain kecantikan wajah mereka adalah kerana mewarisi ketampanan si ayah atau kecantikan ibu mereka. Seperti beberapa selebriti kita yang dilahirkan cantik dan santun seperti Wany Hasrita atau Mira Filzah.
Ayuh kita lihat beberapa selebriti dan juga personaliti yang mewarisi ayah atau ibu mereka sendiri. Bukan sahaja cantik, tetapi mereka ini juga bijak dan santun orangnya hasil didikan keluarga mereka.
Malah mereka juga tidak segan untuk muat turun di laman instagram bersama insan cukup istimewa ini sambil meluahkan kata-kata penghargaan memiliki ibu/ayah tersayang.
Maklumlah mana tumpahnya kuah kalau tidak ke nasi. Ada yang seiras dan ada juga yang kelihatan seperti seorang adik dan kakak.
#1. Mira Filza
aenn_nurul mom cute ank pun cute
#2. Wany Hasrita
faggha_ Ibu dgn anak sama2 cantikkkk masyaAllah..
#3. Marissa Dania Hakim
nurhafizahyaacob Manis, cantik… indah ciptaan Allah..
#4. Anis Kiss
azierafatyn alahai papa mudanya. tak nampak tuanya. still hansem
View this post on Instagram
#5. Shila Amzah
salmiyahaya Mama @shahilaamzahmmg cantik.. awet muda
View this post on Instagram
#6. Neelofa
nurulainijefrry Anak ngn ibunda nya dua2 cantik
#7. Siti Saida
kak_nour Adik-kakak sangat kan awet muda sungguh sis Saida @sitinorsaidatarudin
#8. Che Ta & Adik beradik
nazshema Cantik semuanyaa…mak che ta awet muda…
View this post on Instagram
#9. Datuk Ziela Jalil
nurul.riena.94 anak dan ibu sama cantik…
#10. YB Nurul Izzah
makcikfee Mak anak natural beauty ❤️pndg tak jemu…
KREDIT FOTO: INSTAGRAM SELEBRITI
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jarang Mengayakan Hijab Bercorak, Neelofa Akui Koleksi Ini Lain Macam
Sering menjadi ikon untuk hijabi kekal bergaya walaupun berniqab, figura ini akui jarang menggaykan hijab yang bercorak. Selesa dengan hijab polos padanan yang sesuai dengan niqabnya.
Namun, apabila ditemui dalam satu majlis pelancaran koleksi terbaharu Naelofar, ternyata ibu kepada seorang anak yang bakal melahirkan anak ke2 ini tampak lebi menyerlah. Padanan hijab bercorak dan niqab polos pasti ramai hijabi yang teinspirasi dengan gayanya.
ARTIKEL BERKAITAN: Neelofa Kongsi Perkembangan Bilal – “Waktu Solat, Dia Akan ‘Stay Around’ Kaki Ayah Dia”
Premium mempersonakan
Temui “dunia baharu” dengan koleksi baharu Naelofar yang menarik, bertema selepas watak dan tetapan kegemaran peminat Disney’s Aladdin! Terkenal dengan komitmennya terhadap ketukangan yang luar biasa dan perhatian terhadap perincian,
Jenama hijab Naelofar sangat gembira menghidupkan motif reka bentuk Aladdin yang mempesonakan. Tudung Naelofar yang dibuat dengan teliti dalam bahan premium akan memastikan trendsetter boleh menikmati keselesaan mewah sambil berkongsi cinta mereka untuk setiap watak Disney yang sangat digemari ini.
Kolabrasi yang dinanti-nantikan
Terletak di bandar Agrabah yang terpesona, Aladdin mengikuti kisah Aladdin dan Puteri Jasmine, yang kedua-duanya memulakan perjalanan penemuan diri yang luar biasa. Kisah abadi ini telah menawan hati di seluruh dunia dan di Malaysia.
Bermula dengan kolabratifnya yang pertama dengan Disney, Naelofar kini telah mencipta koleksi indah yang akan membolehkan peminat Aladdin membawa pengembaraan Agrabah lebih dekat dengan rumah dan kehidupan seharian mereka. Nah, ternyata koleksi ini yang dinanti-nantikan!
Kekal setia bersama
“Aladdin menunjukkan kepada kami bahawa siapa anda secara dalaman adalah apa yang paling penting. Di Naelofar, kami berharap dapat memberi inspirasi yang sama kepada pelanggan kami untuk kekal setia kepada diri mereka sendiri dan menentukan laluan mereka sendiri apabila mereka memakai reka bentuk kami,” kata Noor Neelofa Mohd Noor, pengasas Naelofar.
Koleksi ‘Disney x Naelofar Aladdin’ sesuai untuk semua hijabi, sama ada anda peminat Aladdin lama atau hanya ingin menambah sedikit kilauan pada harian anda repertoir.”
Pelanggan akan dimanjakan dengan pilihan kerana ciri koleksi “Disney x Naelofar Aladdin” mempunyai himpunan pelbagai item yang boleh disuai padankan.
- Tudung persegi dan selendang – setiap satu dalam enam warna terang atau pastel yang berbeza. Dengan corak yang kaya mengingatkan jalanan yang sibuk dan motif elegan yang merujuk kepada Princess Jasmine, setiap selendang Edisi Terhad diselitkan dengan daya tarikan dan misteri Agrabah
- “Jasmine” jumper – membintangi siluet agung Puteri Jasmine, karya cantik ini terdapat dalam dua warna manis dan menambah sentuhan feminin pada mana-mana pakaian
- “Monogram”jumper – dengan reka bentuk monogram bertemakan lampu ajaib, bahagian atas tebal ini sesuai dengan mana-mana fashionista mencari rupa yang lebih edgier.
“Saya sekali lagi sangat berbesar hati untuk bekerjasama dengan Disney untuk membawakan satu lagi cerita Disney kegemaran saya kepada kehidupan,” kata Neelofa.
Tambahnya lagi “Melalui koleksi baharu Naelofar, kami berharap dapat menjadikan tudung dan pakaian kami lebih daripada kenyataan fesyen, tetapi karya seni yang merakam kegembiraan watak-watak kesayangan Disney.
Koleksi Disney x Naelofar Aladdin kini boleh didapati melalui butik runcit Naelofar, Naelofar.com, Shopee, Lazada dan stokis sah.
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
