Terdapat lebih 2,000 jenis cendawan yang boleh dimakan. Cendawan Enoki adalah salah satu jenis tersebut. Ia dimakan di seluruh dunia dan digunakan dalam masakan yang berbeza.
Berikut ialah semua yang anda perlu tahu tentang pemakanan cendawan enoki, faedah kesihatan dan banyak lagi.
Apakah Cendawan Enoki?
Flammulina velutipes atau cendawan enoki ialah sejenis kulat yang boleh dimakan. Dikenali sebagai enokitake, cendawan musim sejuk, batang baldu atau cendawan jarum emas. Cendawan Enoki ditanam di Asia, Eropah, dan Amerika Utara. Cendawan ini serba boleh dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Mereka lazat dan berkhasiat.
Di alam liar, cendawan enoki biasanya tumbuh di atas pokok elm yang mati. Cendawan enoki liar mempunyai penutup berkilat dan kelihatan oren atau coklat kerana terdedah kepada cahaya matahari. Tetapi cendawan enoki yang ditanam di dalam rumah tanpa cahaya matahari kelihatan seperti pucuk putih dengan batang baldu dan topi putih kecil di atas. Ia ditanam di atas substrat atau medium yang mengandungi habuk papan dengan tongkol jagung, dedak padi dan bahan organik lain.
Bagaimana Rasa Cendawan Enoki?
Cendawan Enoki mempunyai rasa gurih atau umami yang lembut dan tekstur rangup. Rasanya sering digambarkan sebagai halus, bersahaja, sedikit manis, dan buah. Cendawan enoki segar rangup dan rangup. Tetapi mereka menjadi lebih kenyal apabila masa memasak meningkat.
Cendawan Enoki menambah aroma dan rasa yang unik dan menyenangkan pada makanan. Ia mengandungi asid amino seperti asid aspartik dan asid glutamat, yang memberikan rasa umami. Asid amino lain, seperti alanin, glisin, treonin, dan serin, memberi cendawan rasa manis.
Perubatan tradisional dan rakyat telah lama mengetahui khasiat dan manfaat kesihatan cendawan enoki. Cendawan Enoki digunakan dalam penyediaan makanan dan perubatan kerana nilai pemakanannya.
Ads
Satu hidangan 100 gram cendawan enoki mengandungi:
37 kalori
66 gram protein
29 gram lemak
8 gram karbohidrat
7 gram serat
22 gram gula
15 miligram besi
16 miligram magnesium
105 miligram fosforus
359 miligram kalium
65 miligram zink
2 mikrogram selenium
Cendawan Enoki juga mengandungi tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik, vitamin B6, folat, kolin, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Mempunyai natrium rendah dan kolesterol sifar. Ia juga mengandungi asid amino yang diperlukan untuk membina protein dalam badan anda. Asid amino ini juga memberikan cendawan enoki rasa lazat mereka.
Apakah Faedah Kesihatan Cendawan Enoki?
Penyelidikan menunjukkan bahawa cendawan enoki mempunyai potensi manfaat kesihatan berikut:
1. Mengurangkan kerosakan oksidatif.
Zarah berbahaya yang dipanggil radikal bebas boleh menyebabkan kerosakan oksidatif pada sel yang boleh membawa kepada penyakit jangka panjang seperti kanser atau diabetes. Antioksidan membuang radikal bebas dan mencegah kerosakan oksidatif dan keadaan kesihatan kronik. Cendawan Enoki mengandungi vitamin C dan E, mineral selenium dan sebatian seperti polisakarida dan polifenol. Semua nutrien ini mempunyai kesan antioksidan yang memastikan sel anda selamat daripada kerosakan radikal bebas dan melindungi sel anda daripada penyakit dan penuaan.
Ads
2. Melambatkan pertumbuhan kanser.
Bukti menunjukkan bahawa cendawan enoki mengandungi sebatian bioaktif yang membantu melawan kanser. F. velutipes mempunyai sebatian yang dipanggil sesquiterpenes dan norsesquiterpenes yang melambatkan pertumbuhan kanser tekak, hati, payudara, perut, paru-paru dan servik. Ekstrak cendawan Enoki mengandungi fenol seperti asid protocatechuic, p-couric, dan asid ellagic. Ia mempunyai kesan antioksidan yang membantu melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser.
3. Mengawal sistem imun.
Sistem imun anda melindungi tubuh anda daripada pelbagai jangkitan dan penyakit. Cendawan Enoki mempunyai polisakarida bioaktif, protein FVE, dan protein penyahaktifan ribosom yang boleh mengawal sistem imun. Mempunyai ciri-ciri antikanser, anti-alergi, antibakteria, antivirus dan anti-radang, yang melindungi dan meningkatkan imuniti anda.
Tahap kolesterol jahat yang tinggi boleh menyebabkan masalah jantung seperti aterosklerosis. Aterosklerosis berlaku apabila kolesterol jahat bertindak balas dengan radikal bebas dan teroksida. Ia boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol dalam saluran darah anda. Ini kemudiannya boleh mengakibatkan penyumbatan dalam arteri anda dan menjejaskan peredaran darah dan kesihatan jantung. Cendawan ini menghalang pengoksidaan kolesterol jahat dan pembentukan penyumbatan dalam arteri anda. Cendawan Enoki juga kaya dengan serat, lemak baik. Bahan-bahan ini menurunkan paras kolesterol dan tekanan darah anda.
Ads
5. Meningkatkan fungsi otak.
Penyakit degeneratif seperti penyakit Alzheimer boleh menjejaskan fungsi otak dan ingatan. Ia berlaku kerana kerosakan oksidatif pada sel-sel otak. Kesan antioksidan fenol dan polisakarida dalam cendawan enoki melindungi sel-sel otak daripada kerosakan dan meningkatkan fungsi otak.
Cara Makan Cendawan Enoki
Apabila anda membeli cendawan enoki, pilih kelompok putih, kering dan padat. Pastikan tangkai tidak mempunyai lendir, perubahan warna atau bintik-bintik. Simpannya dalam beg kertas atau plastik di bahagian paling sejuk peti sejuk anda. Ia boleh bertahan dari 7 hingga 10 hari di dalam peti sejuk anda. Untuk menikmati tekstur rangup cendawan ini dan rasa yang lembut, anda boleh memasaknya dengan ringan dan menambahnya ke dalam hidangan kegemaran.
Cara Memasak Cendawan Enoki
Sebelum anda memasak cendawan enoki, basuh dengan baik di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran. Potong batangnya sebelum dimasak, kerana ia boleh menjadi lembek.
Chef biasanya menyediakan cendawan enoki dengan memasaknya dalam minyak untuk mengekalkan rasa tanah dan lembut. Untuk mengekalkan teksturnya yang rangup, masak untuk masa yang singkat. Jika anda mahu ia lembut dan kenyal, masak lebih lama. Anda boleh perasakannya dengan minyak bijan, minyak cili, kicap, halia, bawang putih, serai, miso, rumpai laut atau taburan garam. Anda boleh menambahkannya pada salad, sup, kari, rebusan, pasta, risotto, mi atau ramen, tumis atau mangkuk bijirin.
Apakah Risiko yang Berkaitan Dengan Cendawan Enoki?
Sesetengah orang mungkin alah kepada cendawan enoki. Jika anda mempunyai alahan cendawan, elakkan makan enoki. Juga, semak label makanan yang dibungkus untuk memastikan ia tidak mengandungi ekstrak cendawan.
Baru-baru ini, cendawan enoki telah dikaitkan dengan wabak listeriosis, jangkitan yang disebabkan oleh bakteria Listeria monocytogenes. Bakteria ini tumbuh pada cendawan enoki. Makan cendawan enoki mentah boleh menyebabkan listeriosis atau keracunan makanan. Jadi, pastikan anda mencuci dan memasak cendawan enoki dengan betul sebelum memakannya.
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
https://youtu.be/tuISkK-CbGQ
Tampil #1 on top dengan fashion muslimah terkini di HIJABISTA! Download seeNI sekarang!
Buah-buahan merupakan sumber makanan semula jadi sangat penting bagi kesihatan. Antara buah-buahan yang memberikan banyak manfaat untuk kesihatan ialah buah betik.
Memang sedap dapat makan betik terutama bila dimakan ‘sejuk-sejuk.’ Betik atau dikenali sebagai “pawpaw” di beberapa negara lain, mengandungi beberapa jenis karotenoid yang banyak memberi manfaat kepada kesihatan
Menarik tentang betik. Buahnya manis. Kebaikannya juga luar biasa. Jika tertelan biji betik. Jangan risau sebab ia sebenarnya boleh dimakan.
Photo by naae-studio from Pexels.
Kalau anda peminat makanan yang pahit mesti suka bijinya. Ada kebaikan utama betik yang ramai tidak tahu. Jangan tahu makan sahaja ya. Wajib tahu khasiatnya.
Betik ada banyak jenis. Ada betik kampung. Kalau yang kacukan nama dia betik Exotica. Exotica lebih berisi. Rasanya lebih manis dan lebih berwarna terang.
Pelembut daging
Dalam betik ada papain. Tugasnya pecahkan molekul protein yang kuat pada daging. Cara untuk lembutkan daging mudah sahaja. Selalu orang guna untuk lembutkan daging kerbau.
Guna betik yang mengkal. Yang belum ranum. Potong dadu sekali dengan kulit. Kisar. Masukkan jus betik ke atas daging. Gaul hingga rata dan sebati. Perap selama 2-3 jam. Jangan lebih kalau tak isi daging jadi kering.
Anti Oksidan
Betik bersifat anti oksidan dan ada caretonoids. Jenis spesifiknya ialah lycopene. Anti oksida ini perangi radikal bebas dalam tubuh. Apabila kita ambil junk food dan bergula, berlakulah radikal bebas.
Bahaya radikal bebas ia boleh sebabkan Alzheimer’s. Lycopene inilah yang akan bantu neutralize radikal bebas. Pendapat ini dirakamkan di jurnal saintifik Clinical Intervention in Aging.
Anti Kanser
Bab ini memang power. Siapa sangka betik yang mudah tumbuh dan murah adalah anti kanser terutamanya breast cancer. Kajian tentang hal ini dibincangkan di jurnal saintifik International Journal of Food Sciences and Nutrition. Bahan utama yang menjayakan ‘watak’ anti kanser ini tidak lain adalah lycopene.
Sihatkan Jantung
Adakah anda tahu tahap kesihatan jantung? Kajian di The American Journal Medicine dapati vitamin C dan Lycopene dalam betik menghalang penyakit jantung. Bukan sahaja bagus untuk jantung, ia juga jaga prostat untuk lelaki dan halang tumor.
Anti Inflamasi
Satu perkara menarik tentang betik ialah ia bersifat anti inflamasi atau anti radang. Ia menurunkan jumlah C-Reactive Protein atau CRP – punca kepada inflamasi. Sekiranya anda cuba turunkan berat badan tetapi gagal, kemungkinan puncanya ialah CRP.
Antara kerja jahat CRP ialah ia baluti hormon kenyang Leptin sehingga otak tidak dapat kenalpasti hormon ini. Akhirnya anda akan terus makan sebab otak fikir anda belum kenyang. Puncanya otak tidak dapat kenal hormon leptin. Akibatnya, tanpa disedari anda dengan bangganya terus melahap makanan.
Halang Kerosakan Kulit
Bab ini penting untuk diambil tahu. Betik kaya vitamin A, C dan E. Tiga ini sekali dengan lycopene dalam betik menjaga kulit daripada berkedut, gelebeh, dan berbintik bintik. Ringkasnya keduanya adalah sistem sekuriti menjaga kulit dari dirosakkan.
Photo by shiny-diamond from Pexels.
Kajian dalam jurnal saintifik International Journal of Cosmetic Science mendapati bahawa individu yang mengambil betik 14 minggu berturut-turut berjaya memudakan kulit mereka.
Turunkan Kolesterol
Anti oksidan, fiber sekali dengan potassium membantu memastikan arteri tidak tersumbat. Ia juga membantu melancarkan aliran darah.
Redakan ‘Menstrual Pain’
Betik ini bukan buah sahaja yang berkhasiat, esktrak daun betik juga dilaporkan mampu kurangkan menstrual pain. Kaum wanita boleh amalkan ya!
Photo by rachel-claire from Pexels.
Kajian dalam International Journal of Scientific and Research Publications tahun 2020.
Bukan mudah untuk seseorang itu mengecapi kejayaan. Pelbagai rintangan dan halangan yang perlu ditempuhi sebelum berjaya dalam bidang diceburi. Seperti juga perkongsian dari Pengasas Kosmetik Alha Alfa Cosmetics, Datuk Abdul Al Halim Mohd Al Fadzil atau dikenali dengan nama Alha Alfa yang menulis posting di laman instagram miliknya baru-baru ini. Sebelum berjaya seperti hari ini, beliau pernah menempuh pengalaman dugaan maha hebat.
Beliau yang berpengalaman sebagai jurusolek selebriti popular seperti Jihan use, Amy Mastura, Nelydia Senrose dan Fasha Sandha berkongsi amalan sedekah yang dilakukannya, namun bukan bertujuan untuk riak tetapi sekadar berkongsi manfaat sedekah kepada netizen.
Menurutnya setiap amalam baik tidak kira kecik akan Allah gandakan. Beliau memberitahu dulu sebaik habis pengajian di UITM, tidak bekerja dan duit simpanan juga cepat habis. Malah keluarganya juga tidak pernah membeli kereta baru sebaliknya ayah hanya mampu memakai kereta second hand.
Namun selepas memberi rezeki pada ibunya walaupun ketika itu tidak mempunyai wang mencukupi, tetapi keesokan harinya tanpa disangka dia mendapat rezeki berlipat ganda.
Bermula dari situ Alha percaya jika mampu berkongsi rezeki yang sedikitpun pasti akan digandakan oleh Allah SWT.
Kongsi posting bukan untuk tujuan riak, tapi makna disebalik sedekah
Alha nak share smthg..hrp korg sudi baca..alhamdulillah segala nikmat yg allah dh bg pd kite harini.posting ni bkn nk menunjuk2/ riak or ape sekali pun..sepatutnya tgn kanan menderma tgn kiri di sorokkan..tp alha nak share skit je dgn followers n sahabat2.MAGIC bersedekah..n amalan2 kecik yg kite blh buat n ALLAH ganda kan..
Lepas habis belajar memang tidak punyai kewangan stabil, tapi tak tunjuk susah pada ibu ayah
alha nak share dgn korg..pengalaman yg alha xleh lupa..lps habis UITM,alha mmg xkeje..keje pun m.up yg xnmpak simpanannya..duit mmg dpt habis dpt habis..family alha xpnh dpt beli keta baru..ayh beli keta mesti 2nd hand..so lps hbis uitm alha cabar diri amik keta baru.. ALZA tau! bangga nya allah yg tau.. zero deposit n pakcik alha bantu dptkn keta tu guna mcm2 cara..bg alha nak byr sbln rm700 tu dgn baru lps blajar n xkeje sgt ssh..tapi xnk tnjuk kat ibu ayah..ada satu tahap ni, alha igt lagi..
Teringat kisah minyak nak habis & teringin makan cendol. Korek-korek hanya ada duit syiling je
alha bwk keta minyak nak hbis nk isi minyak xde dah duit..lalu plk kat BUKIT DAMANSARA..ada cendol mamak..teringin mcm org mengidam tu kot,.alha stop tepi..tgk lori cendol tu..duit xde tapi xtaw nape benti..korek2 celah2 keta dlm beg ada duit syiling sen2..alha kira2 adalah dlm rm1.80 xsilap..gi kat mmk tu tany dlu brpa satu? xsilap mmk tu ckp rm2 kot..msuk blik keta korek2 selagi ada lubang dlm keta tu dlm beg alhamdulillah jmpa 20sen.tp nak g beli usha dlu org xde..baru cpt2 lari kat mmk td..acah2 “mmk i ada byk duit syiling..u mau duit kecik ke? padahal itu je yg ada ..alhamdulillah mmk tu amik! berlari ke keta sedutttt laju2..
Allah bagi rasa susah sendiri dulu, sampai nak makan duit tak ada
ya allah time tu rasa mcm nikmatnya..pas2 tersandar kat keta mula sedih..smpi mcmni nak beli cendol pn duit xde.. ALLAH bg alha rasa sendiri susah..nk mkn duit xde..tp dpn org dpn family xleh tunjuk..nmpk tak EGO tu camne! haha.
Bagi emak duit walaupun sebenarnya cukup-cukup makan saja..tetapi keesokan harinya keajaiban berlaku…
1hari magic brlaku..alha ada rm50 je dlm wallet..blik umah ibu tnya ada ke wet ckit..hehe alha pun jwb ada..nah…rm50..lps bg tu berfikir lagi..esok camne nak g keje ni? xpelh nantilah pikir..ibu doakn balim murah rzki tau.esk tu karangkraf call! rupanya ada 3 cheque xamik ag! dpt la rm600!! strt tu alha pcaya allah akan gnda n gandakn.cara plg snang,g mkn nmpk org susah,g counter byrkn.doa 1hari klu kite kt tmpt die,ada org bantu kite.alha bkn ustz tp ni je mmpu share.korg try ok! i.allah~
Trnyata kisah kejayaan Datuk Alha Alfa ini sangat beri inspirasi buat hijabi di luar sana. Kata orang bersusah-susah dahulu dan bersenang kemudian. Dan ingatkan dengan setiap amalan sedekah yang kita lakukan walaupun sedikit, pasti akan dibalas berganda oleh Allah SWT. Insya-Allah…
Hari ini, penggunaan serum sudah menjadi sebuah kewajipan dalam masyarakat kita. Jika kita lihat di mana-mana farmasi, pelbagai rangkaian produk serum dijual dari pelbagai jenama dan juga fungsi.
Serum amat disarankan bagi mereka yang mengalami masalah muka breakout atau mengalami masalah jerawat yang serius. Serum juga berfungsi untuk memperbaiki muka yang rosak akibat jerawat yang melampau.
Ia juga berupaya merawat kesan iritasi dan jangkitan punca merebaknya jerawat. Antara bahan mujarab terkandung dalam serum rawatan jerawat ialah ekstrak botani seperti daun teh hijau dan timun. Selain itu terdapat juga unsur AHA (alpha-hydroxy acid), BHA (beta-hydroxy acid), asid sitrik dan zink.
Kali ini, team Hijabista ingin kongsikan kepada kamu cara pemakaian serum yang betul. Ha! Ini penting tau kerana jik serum tidak dipakai dengan cara yang betul, maka ia tidak mendatangkan hasil yang baik kepada wajah kamu. Jom amalkan langkah-langkah ini!
Sebelum memakai serum pada wajah, muka haruslah dalam keadaan yang bersih dari sebarang solekan supaya khasiat serum dapat meresap jauh ke dalam kulit muka.
2. Keringkan kulit muka
Kemudian, pastikan kamu mengeringkan muka dengan tuala bersih. Tekapkan sahaja tuala ke muka untuk tidak memstikan kulit menjadi kering. Biarkan muka dalam keadaan yang sedikit lembap supaya serum dapat berfungsi dengan baik dan meresap jauh ke dalam kulit.
Muka yang lembap memudahkan facial serum dapat diserap lebih sempurna daripada keadaan muka yang terlalu kering.
Kuantiti serum haruslah cukup ketika kamu menyapunya pada permukaan kulit. Bukan hanya sekadar titiskan ke tapak tangan dan kemudian sapu ke muka, tetapi kamu juga perlu terus menitiskan facial serum ke seluruh kawasan muka, terutamanya di bahagian dahi, pipi, dagu dan leher.
4. Urutan yang lembut
Cara urutan juga memainkan peranan penting. Kamu haruslah menyapu rata keseluruh muka dan mengurut secara lembut. Teknik urutan perlulah secara membulat dan menaik. Bila kamu mengurut secara menaik, ia membantu penyerapan serum lebih berkesan kerana liang-liang pori yang tertutup oleh bulu roma di muka akan terselak dan sekaligus memudahkan penyerapan facial serum terus masuk ke dalam liang-liang pori.
5. Tepukkan telapak tangan ke muka
Cara terakhir ini pasti kamu seringkali lihat di mana-mana iklan di kaca televisyen atau di laman sosial. Teknik tepuk telapak tangan ke muka ini untuk melonggarkan otot-otot di wajah dan memudahkan serum untuk berfungsi dengan baik. Caranya, gosokkan tapak tangan supaya rasa hangat & kemudian barulah tepuk ke muka. Uolls boleh fokuskan di bahagian dahi dan pipi. Ia bertujuan untuk mengalirkan suhu panas ke muka supaya serum dapat diserap dengan baik.
Justeru, team HIJABISTA berkesempatan menemubual personaliti dan penyampai radio Era, Munaa Bella Mohamad dan beliau telah berkongsi beberapa tip agar solekan bebas luntur, tahan lebih lama dan kekal 'on-point' meski panas, mahupun ribut taufan melanda!