Hari ini di  mana-mana sahaja semua orang memperkatakan tentang kenaikan harga minyak. Boleh dikatakan topik ‘panas’ hari ini berkaitan dengan harga minyak yang naik mencanak-canak.

Warga maya mula memperkatakan beban yang perlu ditanggung terutama mereka yang berniaga apabila harga minyak naik. Harga baharu minyak masak bagi lima kilogram dijual pada harga RM42.50 selepas kerajaan tidak meneruskan subsidi bagi minyak botol satu, dua, tiga dan lima kilogram.

Memandangkan harga minyak masak telah meningkat lebih daripada 43%, maka kita sudah patut mengurangkan penggunaan minyak masak dalam menggoreng. Antara alternatif yang praktikal adalah dengan menggunakan penggoreng elektronik @ air fryer.

Sebelum anda berhajat untuk membeli satu, jom baca ulasan yang saya pernah kongsikan dulu.

Ramai yang sukakan makanan yang bergoreng disebabkan teksturnya yang ranggup dan rasanya yang sedap. Umum maklum yang makanan digoreng ini tinggi kandungan lemak yang mana dikaitkan (walaupun tidak konklusif) dengan penyakit terutamanya berkaitan jantung dan keradangan.

Maka, antara inovasi yang telah dicipta bagi memenuhi keperluan yang sama namun lebih sihat (dalam konteks menggoreng bahan masakan yang sama) adalah dengan menggunakan peralatan memasak seperti air fryer.

Air fryer merupakan convection oven bersaiz kecil yang direka khas untuk mendapatkan kesan menggoreng tanpa perlu menenggelamkan masakan dalam minyak mengoreng yang banyak. Bergantung kepada selera masing-masing, masakan hanya perlu direnjis atau diselaput nipis dengan minyak untuk mendapatkan kesan gorengan yang diinginkan. Dan ini dapat mengurangkan penggunaan minyak masak sehingga 70-80%.

BAGAIMANA AIR FRYER BERFUNGSI? 

Air fryer mempunyai kipas yang berfungsi mengitarkan udara panas pada kelajuan yang tinggi dalam ruang memasak yang disediakan. Udara panas yang boleh mencapai suhu setinggi 250 degree Celcius (bergantung kepada model) akan membenarkan kesan gorengan berlaku pada permukaan makanan dengan cepat dan sekata.

Suhu yang tinggi mencetuskan tindakbalas Maillard pada permukaan masakan lalu memberikan warna, bau, rasa dan tekstur masakan yang ranggup di luar dan lembab di dalam.

Tindakbalas Maillard berlaku pada suhu 200 degree Celcius dalam air fryer (140-165 degree Celcius dalam proses menggoreng biasa). Bergantung kepada kuantiti masakan dan kawalan suhu, air fryer dapat mengurangkan masa memasak sehingga 20% dibandingkan penggunaan ketuhar biasa.

Selain daripada menggoreng, air fryer juga digunakan untuk memanggang, membakar (biskut dan kek) dan juga boleh mendapatkan hasil telur rebus tanpa menggunakan air! (boleh lihat di ruangan komen antara hasilnya).

Terdapat pelbagai jenama, model dan jenis air fryer yang berada di pasaran. Pemilihan adalah bergantung kepada kegunaan, saiz dan kapasiti, penggunaan elektrik, rekabentuk, kualiti, jenama dan semestinya kemampuan masing-masing. Maka, boleh pilih yang mana bersesuaian dengan tujuan penggunaan anda.

ANTARA KEBAIKAN AIR FRYER: 

*Tanpa minyak tambahan/ sangat kurang penggunaan minyak menggoreng
*Masa memasak dapat dipendekkan
*Pelbagai guna (mini oven)
*Mudah digunakan (digital vs analog)
*Mudah dibersihkan jika dibandingkan oven
*Kurang berbau masakan
*Kurang haba panas jika dibandingkan oven biasa
*Tiada percikan minyak/ terkena minyak panas
*Kanak-kanak juga boleh menggunakannya dengan mudah apabila dilatih dengan betul

ADAKAH MEMASAK DENGAN AIR FRYER LEBIH SIHAT JIKA DIBANDINGKAN DENGAN KAEDAH MEMASAK YANG LAIN? 

Bergantung kepada jenis masakan dan bahan masakan. Sememangnya memanggang dan membakar adalah lebih sihat hasil masakannya daripada menggoreng. Dan masakan daripada bahan terproses seperti sosej, nugget, daging burger dan sebagainya juga tidak sihat jika dibandingkan dengan bahan segar seperti ayam, ikan, daging dan sebagainya. Ingat, air fryer ialah peralatan memasak. Bukannya ‘magic pan’ yang boleh mengubah komposisi masakan!

BENARKAH MEMASAK DENGAN AIR FRYER BOLEH MENGHASILKAN BAHAN KIMIA PUNCA KANSER? 

Bergantung kepada suhu dan bahan masakan. Suhu dalam air fryer yang tinggi mampu menghasilkan bahan kimia punca kanser (kasinogen) seperti acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons dan heterocyclic amines.

Namun bahan-bahan kimia ini BUKAN dihasilkan dalam air fryer saja. Mereka juga terhasil daripada proses memasak dengan kaedah menggoreng, memanggang dan membakar tradisional juga. Contoh acrylamide terhasil daripada tindakbalas komponen dalam masakan yang mengandungi gula (boleh jadi gula tambahan atau semulajadi) dan asid amino (asparagine dan glutamine).

Sebenarnya pembentukan bahan kimia punca kanser dalam masakan tidak dapat dielakkan sepenuhnya, namun ianya boleh dikurangkan dengan MENGAWAL suhu memasak dalam air fryer.

Kajian menunjukkan semakin gelap warna masakan yang dipanggang, dibakar atau digoreng, semakin tinggi kandungan bahan kimia acrylamide. Maka, pastikan masakan sebegini masak cuma cukup-cukup saja (kekuningan) dan elakkan terlebih masak.

Seperti yang selalu dipesan, bersederhanalah dalam apa juga jenis makanan yang kita ambil. Neutralkan kesan risiko pelbagai jenis penyakit daripada pemakanan sebegini dengan pengambilan sayuran hijau yang kaya dengan fitokimia yang mana bersifat antioksida, antiradang, antikanser dan sebagainya. Semoga bermanfaat.

Sumber kredit: Dr Fatimah Salim

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Bagi Sarah Gamal, menjadi pengadil bola keranjang yang memakai hijab pertama yang mengambil bahagian dalam Sukan Olimpik memberi impak yang sangat bermakna walaupun berada jauh di luar gelanggang.

Sarah akan membuat sejarahnya sendiri. Ketika dia mengambil alih gelanggang di Tokyo, dia akan menjadi pengadil bola keranjang Olimpik pertama yang melakukannya dengan memakai hijab.

Dia mencipta kejayaannya ke peringkat teratas dalam sukan ini ketika Persekutuan Bola Keranjang Antarabangsa mengubah peraturan mengenai penutup kepala pada tahun 2017 dengan membuang larangan mengenakan tudung.

Wanita berusia 32 tahun itu telah merasmikan beberapa kejohanan antarabangsa sejak itu, tetapi Olimpiknya mempunyai kepentingannya yang tersendiri apatah lagi ketika dia berusaha untuk mengikut jejak pengadil lain yang bertudung.

“Syukurlah, banyak pengadil yang memakai hijab yang mempunyai keraguan untuk meneruskan karier mereka kini tidak lagi rasa gusar,” kata Sarah kepada ABC News.

“Pada masa lalu, banyak yang berpendapat mereka tidak akan pernah dapat mengendalikan permainan antarabangsa dan karier mereka hanya akan terbatas dalam pada pertandingan tempatan.”

“Tetapi kini saya gembira dapat memainkan peranan dan melakukan perbezaan,” tambahnya.

“Pengadil yang bertudung sekarang memiliki setiap alasan untuk mempercayai bahawa mereka dapat membawa karier mereka ke peringkat antarabangsa. Banyak yang memberitahu saya bahawa mereka terinspirasi dengan kejayaan saya.”

Sarah yang dilahirkan di kota Alexandria di Mediterranean mula bermain bola keranjang pada usia 5 tahun sebelum menjadi pengadil ketika berusia 15 tahun.

Walaupun bekerja sebagai jurutera awam di bandar kedua terbesar di Mesir, Sarah menggambarkan bola keranjang sebagai sebahagian penting dalam hidupnya.

“Tampil di Olimpik ini adalah impian dan ia tidak akan berakhir di sini. Saya mahu mengambil bahagian dalam lebih banyak Sukan Olimpik dan kejuaraan dunia,” katanya.

sumber: ABC news

Berapa banyak air yang anda minum sehari berbeza untuk setiap individu. Inilah cara untuk memastikan anda kekal terhidrasi dengan betul.

Anda mungkin pernah mendengar bahawa anda harus minum lapan gelas air sehari untuk kesihatan dan pencernaan yang optimum. Walaupun itu adalah peraturan praktikal yang biasanya disyorkan oleh pihak kesihatan, tetapi sebenarnya tidak ada satu jumlah air biasa yang harus diminum oleh semua orang. Berapa banyak air yang harus anda minum setiap hari mungkin berbeza dengan berapa banyak keperluan pasangan, kakak, dan rakan sekerja anda.

Walaupun begitu, adalah bijak untuk mengetahui pengambilan air yang ideal untuk tubuh anda, kerana faedah minum air banyak sekali, mempengaruhi segalanya dari metabolisme hingga mood.

Kelebihan Minum Air

Air adalah pengangkut zat dan nutrien ke seluruh badan. Ini penting untuk pengaturan suhu berpeluh adalah cara tubuh anda melepaskan panas dan menyejukkan anda. Minum air juga dapat membuang toksin, melincirkan sendi, membantu melegakan sembelit, meningkatkan daya tumpuan, fokus, tenaga, keanjalan kulit, mood, dan keseluruhan kesihatan. Oleh kerana semua sel anda menggunakan air, dan perlu untuk fungsi badan, penting untuk kekal terhidrasi dengan betul.

Berapa Banyak Air Yang Harus Anda Minum Sehari?

Terdapat beberapa faktor yang membantu menentukan berapa banyak air yang harus anda minum setiap hari.

• Umur, orang tua memerlukan lebih sedikit air.
• Tahap aktiviti contoh latihan yang mencabar dan terapi sauna memerlukan lebih banyak air.
• Diet – diet tinggi protein, natrium, atau serat memerlukan lebih banyak air, cuaca panas, iklim kering, atau peningkatan medan memerlukan lebih banyak air.
• Ubat-ubatan tertentu adalah beberapa faktor yang mungkin mempengaruhi berapa banyak air yang diperlukan seseorang.

BACA JUGA ARTIKEL INI: Nak Cepat Kurus, Cuma Kena Tahu 8 Aturan Minum Air Kosong Ketika Bulan Puasa….

Walaupun kajian telah menghasilkan pelbagai cadangan selama bertahun-tahun, ketika memenuhi tahap penghidratan rata-rata orang dewasa yang sihat, kebanyakan pakar kesihatan umumnya mengesyorkan minum sekitar dua liter sehari, atau sekitar lapan gelas air 8 ons.

Jumlah ini boleh merangkumi air, minuman cair lain, dan makanan padat air dan pakar mencadangkan sekitar dua liter air sehari untuk mengekalkan tahap penghidratan yang sihat.

Bagaimana Mengetahui Sekiranya Anda Minum Air Yang Cukup Setiap Hari

Warna dan kekerapan air kencing adalah petunjuk tahap penghidratan. Sebelum anda mula mengira gelas, liter, atau auns, anda mungkin ingin memulakannya dengan melihat air kencing . Cara yang baik untuk mengukur jika anda mendapat cukup air adalah warna dan kekerapan air kencing anda. Kencing setiap 90 minit hingga dua jam adalah normal.

Sekiranya air kencing anda berwarna kuning gelap dan anda hanya membuang air kecil setiap enam jam atau lebih lama, kemungkinan anda tidak cukup terhidrasi. Sekiranya kekerapan anda setiap 30 minit dan anda air kencing benar-benar jernih, anda mungkin mendapat terlalu banyak air dan kemungkinan akan mengalir ke seluruh badan anda dan bukannya memberi manfaat kepada anda.

Perhatikan keanjalan kulit

Cara lain untuk mendapatkan idea mengenai tahap penghidratan anda, terutamanya untuk kanak-kanak dan orang tua, adalah dengan memeriksa turgor kulit anda, yang merupakan keanjalan kulit anda. “Cubit kulit di bahagian belakang tangan anda selama beberapa saat dan kemudian lepaskan,” kata Sinatra. “Sekiranya turgor kulit anda terkunci dengan cepat ke tempatnya, anda mungkin terhidrasi dengan baik. Sekiranya memerlukan masa untuk kembali ke kedudukan normal, anda mungkin mengalami dehidrasi. Gejala dehidrasi lain termasuk pening, kabut otak, dan keletihan. ” Dengan cara lain: Salah satu kelebihan air minum adalah kulit yang lebih ketat dan bercahaya.

Cara Sedap untuk Minum Lebih Banyak Air

Sekiranya anda menghadapi masalah minum air secukupnya, ada beberapa cara untuk meningkatkan pengambilan air melebihi air biasa. Cuba memasukkan air dengan buah, menambahkan buah beku (bukan ketulan ais) ke dalam air anda, atau memilih air seltzer dengan dorongan yang sihat variasi tanpa gula adalah yang terbaik. Anda juga boleh memfokuskan diri pada pengambilan makanan dengan kandungan air yang tinggi. Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran padat air, menjadikannya sumber penghidratan yang sangat baik.

Buah-buahan ini dengan kandungan air yang tinggi untuk membantu anda kekal terhidrat:

• strawberi (91% kandungan air)
• tembikai (92% kandungan air)
• limau gedang (kandungan air 91%)
• pic (88% kandungan air)
• nanas (kandungan air 87%)
• jeruk (87% kandungan air)
• air kelapa (95% kandungan air)
• raspberi (kandungan air 87%)

Sayuran yang kaya dengan air adalah kaedah mudah dan menambahkan air ke dalam makanan. Beberapa pilihan bermusim dan sepanjang tahun termasuk:

• timun (95% kandungan air)
• zucchini (kandungan air 94%)
• tomato (94% kandungan air)
• kubis (kandungan air 92%)
• saderi (95% kandungan air)
• lada hijau (kandungan air 92%)
• bayam (92% kandungan air)

Cara lain yang baik untuk makan dengan cara menghidrasi yang lebih baik adalah dengan sup. Panaskan ayam potongan dadu atau tulang yang bagus dan masukkan beberapa makanan kaya kalium seperti saderi, lobak merah, atau kentang. Pastikan garam rendah, tetapi sedikit natrium sebenarnya baik untuk penghidratan anda.

Elakkan terlalu banyak makanan diproses

Semua pakar kami bersetuju bahawa penghidratan adalah penting untuk menjauhkan diri dari makanan yang diproses kerana mereka tidak hanya mengandungi sedikit air, mereka juga sering kali mengandungi banyak natrium bahkan makanan manis, yang akan menghalang usaha penghidratan anda.

Perkara yang sama berlaku untuk kopi. Kopi bertindak sebagai diuretik dan dapat mengeringkan anda. Setiap cawan kopi yang anda minum, anda harus mengikutinya dengan secawan air.