Ramen ada bermacam jenis salah satunya ramen miso. Biasanya sajian ini dihidangkan bersama chashu ayam. Kalau anda jenis yang suka makan berulang dan ingin makan puas-puas, eloklah cuba buat sendiri sahaja.

Jom kita cuba resipi ramen miso dan chashu ayam seperti yang dikongsikan oleh isteri Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan iaitu Dayana Here

RESIPI RAMEN MISO DAN CHASHU AYAM 

BAHAN-BAHAN CHASHU AYAM:

1 keping dada/pinggul ayam
3 sudu besar kicap soya
3 sudu besar madu
1 sudu besar mirin fu (halal)
½ sudu besar bawang putih (disagat)
½ sudu besar halia (disagat)
1 cubit lada hitam
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN RAMEN MISO: 

2 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar bawang putih (disagat)
2 sudu besar halia (disagat)
2 sudu besar bawang merah (disagat)
100g ayam/daging kisar
3 sudu besar pes miso
2 sudu besar taucu pedas
1 kiub perasa ayam
1 sudu besar lada putih
1 cekak cendawan
1 cekak wakame (rumpai laut)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT CHASHU AYAM:

1.Masukkan kicap cair dalam mangkuk. Kicap cair ini adalah sejenis kicap yang tidak terlalu gelap, tetapi masin. Kalau tak ada kicap cair, guna kicap masin.

2.Chashu ini rasanya ada masin dan manis. Boleh letakkan madu, atau sebarang jenis gula sebagai pemanis. Saya suka letak madu sebab manisnya beraroma.

3.Ini halia yang telah sagat halus. Masukkan ke dalam mangkuk berisi kicap cair dan madu tadi. Halia akan beri rasa segar kepada chashu. Bahan ini penting.

4.Ini pes bawang putih. Jadi pes sebab dah disagat. Jika kalian nak cincang pun boleh, nak tumbuk pun boleh. Tiada masalah. Apa yang penting, adalah chashu kita ada rasa bawang putih.

5.Gunakan dada ayam bersama kulitnya sekali. Cucuk-cucuk dada ayam ini dengan garfu agar perapan yang kita buat tadi boleh menyerap masuk ke dalamnya. Jangan cucuk sampai lumat pula.

6.Perasakan dada ayam ni dengan menabur sedikit garam dan lada hitam. Selepas tabur, urut-urut dada ayam ini agar bahan sebati.

7.Gulung dada ayam dengan kemas kemudian ikat dengan tali yang selamat untuk digunakan dengan makanan. Contohnya tali jut. Saya cucuk pencungkil gigi sahaja.

8.Gulungan ayam itu kita masukkan dalam perapan tadi. Guling-gulingkan ayam dalam perapan.

9.Tutup sebentar sementara. Biasanya chashu direneh dalam kuah perapan ini pada suhu sederhana untuk beberapa jam sampailah ia betul-betul mesra.

10.Kita gunakan microwave. Panaskan ayam tadi dalam microwave selama 3 minit. Keluarkan, terbalikkan ayam dan panaskan lagi 3 minit. 6 minit, dada ayam akan masak. Kalau pinggul/peha perlu 10 minit.

11.Selepas 3+3 minit, ayam akan mengecil dan bertukar warna gelap. Ia dah masak, tapi rasa perapan belum meresap di dalam ayam. Jadi kita kena sambung perap ayam ini di dalam perapan.

12.Masukkan ayam dalam ziplock bag, atau apa-apa bekas tertutup. Masukkan juga sekali perapan. Kita rehatkan ayam ini selama 1-2 jam. Lebih lama lebih sedap. Sebab itu saya tunjuk cara buat chashu dahulu.

13.Ada orang buat chashu sehari sebelum mereka nak masak ramen. Setelah chashu sejuk sedikit, mereka simpan di dalam peti ais (chiller) semalaman. Esok tinggal keluarkan dan hangatkan.

14.Nanti masa nak hidang, potong chashu kepada kepingan setebal 1.5-2cm. Jangan nipis sangat jangan tebal sangat.

CARA MEMBUAT KUAH RAMEN:

1.Panaskan minyak bijan dalam periuk. Jika tak suka minyak bijan, gunakan minyak sawit atau minyak masak yang lain.

2.Tumis pes bawang putih dan halia. Nak buat pes ini, sagat sahaja bawang putih dan halia. Tumis sampai aromanya semerbak.

3.Nampak macam kubis, bukan? Ini ayam kisar. Nak guna daging kisar pun boleh. Tak nak letak pun boleh, sebab kita ada chashu. Sudah ada sumber protein dalam hidangan kita. Tumiskan.

4.Tahina ini apa? Ia adalah pes bijan. Kalau tak ada, boleh ganti dengan mentega kacang campur minyak bijan.

5.Inilah miso. Ia adalah pes kacang soya yang telah diperap (fermented). Miso boleh didapati di pasar raya besar.

6.Masukkan taucu supaya rasa pedas sikit. Gunakan pes taucu pedas, boleh juga gunakan gochujang. Kalau susah sangat, tak payah masukkan pun tak apa. Letak sahaja cili boh.

7.Kemudian kita masukkan air atau stok ayam (½ kiub ayam + 500ml air). Reneh! Semua pes tadi sudah masin, jadi hati-hati gunakan stok ayam. Jangan sampai terlebih masin.

8.Masukkan cendawan. Boleh gunakan apa-apa jenis cendawan yang anda suka.

9.Perasakan kuah ramen kita dengan serbuk lada putih, garam(jika perlu) dan gula. Ikutlah citarasa masing-masing.

10.Masukkan wakame. Ia sejenis rumpai laut yang telah dikeringkan. Tambah bahan ini memang sedap.

11.Sudah siap kuah, sediakan ramennya pula. Saya guna mi ramen yang begini. Celur sekejap je. Jangan sampai terlalu kembang dan hancur. Lepas itu bolehlah hidang!

12.Hidangkan ramen dengan telur rebus, daun bawang, bok choy, chashu, dan minyak cili (chili oil).

Sumber kredit: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan  & Dayana Here

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Mesti anda pernah kan tiba-tiba terlupa nak bawa dompet, benda-benda penting atau tertinggal pelitup muka walaupun dah banyak kali ingatkan diri supaya tidak terlupa. Sampai kadang-kadang jadi geram dengan diri sendiri! 

Sakit pelupa merupakan satu habit yang normal bagi semua manusia. Siapa sahaja yang tidak pernah lupa. Terdapat banyak faktor yang boleh menjadi punca cepat lupa. Antaranya ialah seperti faktor usia, kurang tidur ataupun kesan pengambilan ubat-ubatan tertentu.

Namun, sekiranya tabiat pelupa ini berterusan, ia dikhuatiri akan menimbulkan masalah meskipun faktor genetik, usia serta gaya hidup. Bagi anda yang cepat lupa dan susah nak fokus ketika melakukan sesuatu perkara, anda boleh cuba amalkan senarai makanan di bawah ini.

5 jenis makanan yang membantu kurangkan masalah pelupa

1.Dark chocolate

Terdapat banyak jenis coklat yang biasa dimakan. Salah satunya ialah dark chocolate atau biasa dikenali sebagai coklat gelap. Biasanya, coklat gelap dijadikan kek dan adunan roti. Coklat jenis ini mempunyai warna yang dalam dan rasa yang pahit, menjadikannya sesuai sebagai penyedap rasa, aroma atau penambah warna.

Diperbuat daripada biji koko, coklat gelap juga mempunyai pelbagai manfaat, salah satunya adalah antioksidan. Antioksidan ini sangat baik untuk kesihatan otak, melawan penyakit pelupa serta berperanan merangsang pertumbuhan dan perkembangan saluran darah serta neuron pada bahagian otak yang bertanggungjawab untuk memori dan pembelajaran.

2. Buah Beri

Sama seperti dark chocolate, buah beri turut mengandungi antioksidan. Antioksidan dalam buah beri termasuklah anthocyanin, asid kafeik, katekin, dan kuersetin. Kajian pada tahun 2014 menyatakan bahawa, sebatian antioksidan dalam buah beri mempunyai banyak kesan positif kepada otak diantaranya:

• Meningkatkan komunikasi antara sel-sel otak
• Mengurangkan keradangan di seluruh badan
• Meningkatkan keplastikan, yang membantu sel-sel otak membentuk sambungan baru
• Meningkatkan proses pembelajaran dan ingatan
• Mengurangkan atau melambatkan penyakit neurodegeneratif yang berkaitan dengan usia dan penurunan kognitif

ARTIKEL BERKAITAN: Jangan Ambil Mudah Apabila Kerap Lupa Takut Nanti Hilang Ingatan!

3. Ikan berlemak

Mesti anda tak biasa dengar mengenai ikan berlemak ini kan? Ikan berlemak merupakan ikan yang mengandungi kandungan minyak atau omega-3 yang tinggi seperti salmon, kod, tenggiri, kembung, tuna dan ikan selayang.

Omega-3 dalam ikan jenis ini membantu membina membran di sekitar setiap sel dalam tubuh, termasuklah sel otak. Hasilnya, ia memperbaiki struktur sel otak yang disebut sebagai neuron.

4. Kekacang dan bijian

Kekacang dan bijian mempunyai sifat dan faedah yang serupa. Kedua-duanya adalah makanan ruji di banyak tempat di dunia. Makanan ini agak mudah ditanam dan pada masa yang sama, terutamanya untuk kekacang, ia memperkayakan tanah yang menjamin penanaman barunya.

Makanan jenis ini baik untuk otak kerana mengandungi asid lemak omega-3 dan juga antioksidan. Menurut satu kajian pada tahun 2014, pengambilan kacang yang lebih tinggi secara keseluruhannya dikaitkan dengan fungsi otak yang lebih baik pada usia yang lebih tua.

Kacang dan bijian juga merupakan sumber yang kaya dengan vitamin E dan berperanan melindungi sel daripada tekanan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.

5. Kopi

Ramai yang sering mengatakan minum kopi mendatangkan kesan buruk pada kesihatan. Namun siapa sangka, kopi sebenarnya membantu menguatkan ingatan anda dan melawan penyakit pelupa.

Untuk pengetahuan anda, kafein dalam kopi diketahui boleh menyekat bahan dalam otak yang dipanggil adenosin, yang bertanggungjawab membuatkan seseorang berasa mengantuk.

Bukan hanya itu, menurut laman Hello Doktor, satu kajian telah mengaitkan penggunaan kopi sepanjang hayat mampu mengurangkan risiko lain seperti kemerosotan kognitif, strok, penyakit parkinson dan juga penyakit alzheimer.

ARTIKEL BERKAITAN: Badan Sihat, Minda Sihat, 7 Petua Untuk Meningkatkan Ingatan Anda Secara Semula Jadi 

Sumber info dan gambar: Hello Doktor dan Pexels

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Perkembangan pesat teknologi kini membolehkan kita untuk melakukan apa sahaja. Siapa sangka hanya melalui laman media sosial, kita juga boleh bersedekah dan menyebarkan kebaikan. Semuanya kini hanya dihujung jari. 

Baru-baru ini telah tular video seorang pemuda yang menjadi ‘pengantara’ menginfakkan makanan melalui Tiktok. Awal kisahnya, pemuda ini melakukan siaran langsung (live) Tiktok semasa sedang berniaga. Kemudian, ada seorang wanita memberikan gift dan sebagai balasan, dia meminta pemuda tersebut menginfaqkan makanan kepada pelanggan. Selepas itu, pemuda itu dihubungi lebih ramai insan yang mahu bersedekah.

Infak zaman Tiktok

Ini merupakan kisah mengenai seorang graduan bidang Syariah iaitu Ahmad Azmeer Saihon yang berusia 24 tahun. Dia kini berniaga di sebuah gerai makanan sementara menanti tawaran kerja tetap. Menerusi temubualnya bersama mStar, Azmeer mengakui seronok dengan bidang kerja itu, malah menjadikannya sebagai platform terbaik untuk menimba pengalaman.

Pemuda ini turut mengakui bahawa aplikasi TikTok ada manfaat dan kebaikan buat semua. Dia juga sudah biasa menggunakan medium Tiktok semenjak tahun 2020.

“Pada waktu itu, saya fokus pada diri sendiri dan berkongsi video motivasi. Kemudian baru saya hasilkan video berniaga. Saya cuma nak berkongsi pengalaman dan tunjukkan realiti sebagai peniaga. Nak tunjuk kepada masyarakat kaedah untuk berniaga mengikut cara Nabi Muhammad.

Tambahan itu, dia turut berkongsi cerita mengenai videonya yang tular di laman TikTok yang kini telah mendapat lebih 77.K kesukaan.

@azmeer.chowder Cerita live semalam✌️☺️. Maha kaya Allah #infak #sedekah #fyp ♬ River Flows in you – 小抑不抑

“Ketika saya buat live hari tu, ada seorang kakak bagi gift untuk minta saya infak makanan. Jadi saya infak kepada peniaga gerai sebelah. Kemudiannya, ramai juga yang mesej di Instagram. Mereka transfer duit kepada saya untuk infak makanan. Alhamdulillah, baru-baru ini 200 bungkus infak ke kilang dan masjid.

“Kemudiannya ada orang infak 200 bungkus beriani untuk kami hantar ke rumah anak yatim, tahfiz dan madrasah. Saya hanya tunaikan hajat mereka semua. Saya akan laksanakan dengan jujur dan amanah.” sambungnya lagi.

MasyaAllah, sunggah menginspirasikan. Sedikit sebanyak mengenai dirinya, Azmeer berkata dia telah jatuh cinta terhadap dunia perniagaan yang kini sudah sebati dan menjadi rutin hariannya.

“Mak kata saya ada sijil dan kelayakan, jadi dia suruh mohon kerja. Saya memang dah mohon, cuma belum dapat lagi. Sementara belum dapat tawaran kerja, saya ambil peluang ini untuk berniaga bersungguh-sungguh…Sejujurnya saya minat berniaga. Pada masa sama, saya nak kerja dalam bidang yang dipelajari. Kalau boleh saya nak grab dua-dua bidang. Bidang Syariah ni luas. Apabila berniaga pun saya dapat praktikkan apa yang saya belajar dulu,” ujar graduan Universiti Sultan Zainal Abidin (UniSZA) itu.

ARTIKEL BERKAITAN: 8 Jenis Rezeki Yang Allah Cipta, Antaranya Rezeki Kerana Istighfar

Ramai yang turut mendoakan dan memberi sokongan

Pemuda ini turut mengatakan bahawa dia tak berniat untuk tular dan hanya berkongsi video tersebut sebagai tanda penghargaan buat individu yang infak. Dia akui terkejut dan terharu dan ramai yang yang memberikan sokongan serta kata-kata semangat.

“bagus..contoh yg baik..tlg org yg disekitar kita dlu..biasa sesetengah org cari2 spe dia nk infak..tahan kereta tahan motor..tp abg ni bagus”

“akak pulak yg berair mata tgok dik..…semoga dik murah rezeki dunia akhirat”

“semoga dipermudahkan urusan dan limpah kan rezekk ke dua² nya”

“muka berseri manis je..Bak kata org..ade nur..teruskan usaha bang..insha Allah..Allah Maha Pemurah..dan pemberi rezeki utk hambaNya yg berusaha..”

“Tik Tok ni…mudah je nk kumpul Pahala…Nk Bersedakah…. hulur kan bantuan….cara mcm ni pun BOLEH… Tahniah…”

Alhamdulillah, Team Hijabista turut mendoakan yang terbaik buat pemuda ini dan semoga dimurahkan rezeki yang berlipat kali ganda. Usahanya dalam menjadi pengantara dan secara tidak langsung menggalakkan netizen untuk bersedekah ini wajar dipuji. Semoga kisahnya ini menjadi inspirasi buat anak muda yang lain. Tahniah juga buat netizen yang turut sama bersedekah. Betul lah kata pepatah, ‘dalam rezeki kita, ada rezeki orang lain’.

ARTIKEL BERKAITAN: Rezeki Kekal Mencurah-curah Jika Amal 7 Konsep Sedekah Ini. Paling Mudah Baca Al-Fatihah

Untuk pengetahuan anda, gerainya terletak berhadapan dengan Sekolah Kebangsaan Batang Benar, Negeri Sembilan dan dibuka dari pukul 11 pagi sampai 5 petang. Di antara menu yang dijual adalah nasi beriani ayam masala, daging masak hitam, kambing kurma bersama kuah asam kerisik dan juga nasi dengan ayam goreng kunyit. Ha… yang tinggal berdekatan boleh lah singgah!

Sumber info dan gambar: mStar, TikTok dan Instagram Azmeer

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.