Ketupat merupakan hidangan yang tidak boleh dilepaskan ketika hari raya. Tak lengkap kalau makan rendang tanpa ketupat kan? Ketupat sendiri adalah hidangan khas maritim Asia Tenggara yang diperbuat daripada nasi yang dibungkus dalam sarung yang diperbuat daripada daun kelapa muda.

Menjelang hari raya, ramai yang berpusu-pusu membeli ketupat, baik pada kulit mahupun sedia untuk digunakan. Itulah sebabnya Hijabista memberi anda petua tentang cara mengait ketupat dan cara menyimpannya supaya tahan lebih lama.

Artikel Berkaitan : Lelaki Ini Menjamu Masakan Terakhir Arwah Ibunya, Ramai Akui Senasib Dengannya

Cara Manganyam Ketupat

1. Buat tiga gulungan di bahagian tangan kiri.
2. Buat tiga lagi gulungan pertama di tangan kanan pula.
3. Susun dan pegang kedua-dua belah gulungan.
4. Masukkan gulungan ketiga di tangan kanan ke dalam gulungan tangan kiri.
5. Anyam hingga ke hujung gulungan pertama di tangan kiri.
6. Anyam gulungan kedua dan ketiga di tangan kanan secara bertentangan.
7. Pastikan anda dapat bentuk yang betul seperti ini.
8. Ambil hujung gulungan pertama di tangan kanan.
9. Anyam sehingga bertemu gulungan pertama di tangan kiri.
10. Pegang keseluruhan anyaman dengan tangan kanan dan lepaskan pegangan di tangan kiri.
11. Ambil hujung gulungan pertama tangan kiri dan anyam sehingga bertemu hujung gulungan di tangan kanan
12. Tarik kedua-dua hujung anyaman
13. Ketatkan anyaman dan SIAP!

Menganyam agak rumit, terutamanya jika anda baru belajar cara melakukannya. Tetapi itu tidak bermakna ia tidak boleh dipelajari. Jika anda sentiasa berguna, bagaimana anda tahu anda boleh menjadi “pro” seperti nenek moyang kita?

Masih tidak faham? Tonton video tutorial mudah menganyam ketupat ini.

Tips Menyimpan Ketupat

Untuk memastikan ketupat anda lebih lama dan tidak mudah rosak, anda boleh mengikuti petua penyimpanan ketupat ini.

1. Gantungkan ketupat anda. Menyimpan ketupat gantung boleh mengelakkan ia daripada menjadi basah, jadi ia tidak cepat tengik. Selain itu, kaedah ini juga memastikan ketupat terdedah kepada angin supaya ia kering di semua bahagian.
2. Anda boleh memanaskan semula ketupat jika ingin memakannya. Panaskan secara beransur-ansur bergantung pada jumlah yang anda mahu.
3. Selain gantung, boleh juga simpan ketupat dalam peti ais. Biasanya kaedah ini dilakukan selepas ketupat berada di luar (suhu bilik) selama lebih kurang tiga hari. Juga, pastikan peti sejuk berada pada suhu biasa, biasanya 2-5 darjah Celsius. Dengan cara ini, ketupat hari raya buatan sendiri anda akan bertahan sehingga enam hari.
4. Bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di dalam freezer. Kalau simpan Ketupat dalam peti ais, tahan lebih seminggu. Letakkan dalam bekas kedap udara sebelum dimasukkan. Jika anda ingin memakannya lagi, keluarkan sejam sebelum memanaskan ketupat.

Artikel Berkaitan : Sejuk Bekukan Semua Jenis Sayur-sayuran, Boleh Tahan Tiga Hingga Enam Bulan Dalam Peti Sejuk

Jangka hayat ketupat juga dipengaruhi oleh kualiti pembungkusan, beras yang digunakan, dan cara penyediaannya. Ketupat yang berkualiti tinggi dan tahan lama perlu dimasak dengan kerap dan tanpa tergesa-gesa.

+++Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Bulan Ramadan kita dianjurkan makan bersama keluarga adalah momen paling indah apabila kita dapat meluangkan masa bersama. Paling disarankan apabila berbuka puasa mahupun sahur.

Pratikkan untuk bersama-sama ahli keluarga menyediakan makanan bersama. Tidak mengapa jika ada di antara ahli keluarga mempunya citarasa berbeza. Kongsi rasa dan kong resepi bersama tetapi elakkan pembaziran.

Selalunya menu yang menrik minat hidangan berbuka ini adalah menu pembuka selera. Jom hijabista kongsi menu air pembuka selera tambat keluarga makan bersama.

1. Ais tembikai susu

Bahan:

• 1/2 buah tembikai tanpa biji potong dadu kecil
• 1200 sd susu cair full cream
• 300 sd sirup frambozen
• Ais batu secukupnya
  

Cara membuat:

• Campur semua bahan jadi satu. Siap disajikan sementara sejuk
• Untuk 4-6 orang

2. Ais cincau jagung manis

Bahan:

• cincau
• jagung manis
• susu kental manis
• ais batu
• sirup rasa melon

Cara membuat:

Cincau dipotong-potong, tambahkan kepingan jagung kukus, tuangkan susu cair dan sirup melon secukupnya. jgn lupa ais batunya yaa 😄

kredit: @lina.tjoandra

3. Ais Merah Delima

Bahan Biji Merah Delima: ⁣

• 500 gr bengkoang, kupas dan potong kotak kecil-kecil⁣
• 250 gr sagu⁣
• 250 ml air⁣
• 175 gr gula pasir⁣
• pewarna merah secukupnya ⁣
• air untuk merebus, secukupnya⁣
• air ais untuk merendam, secukupnya ⁣
  

Bahan Kuah Santan:⁣

• 1100 ml santan⁣
• 2 helai daun pandan, bikin simpul⁣
• 125 gr gula pasir⁣
• 1/2 sd garam⁣
  

Cara Membuat Biji Merah Delima:⁣

• Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan keladi. Rebus selama 10 minit hingga kira-kira gula meresap.Matikan api.⁣
• Tambahkan pewarna merah secukupnya, biarkankan sekitar 20-30 minit. Tiriskan.⁣
  Dalam plastik, masukkan beberapa senduk sagu dan keladi. Gaul hingga merata dan sagu menempel pada bengkoang.⁣
• Rebus air hingga mendidih (boleh juga ditambahkan bekas rebusan air gula dan pewarna pada poin 1). Masukkan keladi yang telah bersalut sagu.⁣
• Setelah biji delima mengembang, angkat dan segera masukkan ke dalam air ais. ⁣
• Biji delima siap digunakan⁣.

Cara Membuat Kuah Santan:⁣

• Campus semua bahan menjadi satu.⁣
• Rebus sambil terus dikacau, hingga didihan pertama⁣
• Cara penyajian: ambil beberapa senduk biji delima dalam mangkuk/gelas, tuangkan kuah santan dan tambahkan ais batu

Kredit: @cynthiahali⁣

4. Ais Kelapa Muda KW

Bahan:

• 1 sachet nutrijell rasa kelapa muda/nutrijell plain 13 gr
• 1 bungkus santan KARA 65 ml
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 600 ml air

Bahan Es Kelapa Muda :

• Syrup Cocopandan secukupnya
• Selasih (rendam dengan air panas)
• Air
• Ais Batu

Cara Membuat

• Siapkan kuali, masukkan nutrijell, santan, gula pasir, garam & air, gaul rata.
• Nyalakan dapur, masak sambil di gaul, setelah mendidih matikan dapur.
• tuang dalam bekas, biarkan sejuk & mengeras, lalu kerokan kelapa, asingkan.
• Siapkan gelas, masukkan kelapa muda KW, selasih, syrup, ais batu, kemudian tuang syrup cocopandan, tambahkan air secukupnya, siap dinikmati.

Kredit: @vthree2017

5. Ais Kelapa muda KW

Bahan

• 1 sachet nutrijell rasa kelapa muda⁣
• 1 sachet susu kental manis⁣
• 1 sachet (65ml) santan instan⁣
• 600 ml air⁣
• 3 sd gula pasir⁣
• secebis garam⁣
  

⁣
Cara Membuat:⁣

• Campur semua bahan, masak sambil digaul hingga mendidih. Tuang ke bekas. Setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk. Keruk/parut kasar sesuai selera. ⁣
• Nah tinggal tambakan air gula, selasih, perahan limau nipis dan ais batu.

⁣6. Ais buah

Bahan:

• Buah naga
• Alpukat
• Nanas
• Kental manis
• Sirup gula
• Ais batu

Cara membuat:

campur semua jadi satu siap dinikmati

Kredit: @rinihasrita

7. Ais Nangka Alpukat (Jadi 4 orang)

Bahan:

• 2 buah alpukat ukuran sedang
• 6 ulas nangka
• 1 sd biji selasih
• 1 kotak kecil santan segera
• 500 ml air
• 1 helai daun pandan
• 4 sd gula pasir ikut selera
• 1/2 sd garam
• Ais batu secukupnya

Cara Membuat:

• Potong-potong nangka dan avokado ikut citarasa.
• Rendam biji selasih dengan air hangat.
• Campur jadi satu santan, air, gula, garam dan daun pandan, rebus sampai mendidih sambil digaulkan.
• sesedap rasa, angkat, biarkan dingin.

NOTA: Susun nangka dan alpukat digelas saji, siram dengan santan dan beri rendaman biji selasih, serta tambahkan es batu, sajikan.

Kredit:  @luis_widarto

8. Ais Nangka Avokado

Bahan:

• 2 buah avakado ukuran sedang
• 6 ulas nangka
• 1 sd biji selasih
• 65 santan instan
• 500 ml air
• 1 daun daun pandan
• 4 sdm gula pasir, sesuai selera
• 1/2 sd garam
• ais batu secukupnya
  

Cara Membuat:

• Potong-potong nangka dan alpukat sesuai selera.
• Rendam biji selasih dgn air hangat.
• Campur jadi satu santan, air, gula, garam dan daun pandan, rebus sampai mendidih sambil diaduk2.
• Secukup rasa, angkat, biarkan dingin.
  

Nota: Susun nangka dan avocado digelas sajikan, siram dengan santan dan beri rendaman biji selasih, serta tambahkan ais batu.

• 100 gr tepung sagu
• 250 gr tepung beras
• 900 cc air
• 150 cc air daun suji dari 10—12 helai daun
• 1/2 sdt garam
• 4 Sd air kapur sirih
• Potongan ais untuk mendinginkan dawet saat dicetak
• 500 gr santan
• 400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
• 150 gr nangka/ durian

Cara membuat:

1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt sampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adunan tepung perlahan-lahan, lalu kembali nyalakan api dan gaul sehingga masak sampai kental dan angkat.

2. Ketika masih panas panas tuang adunan cendol kedalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung cendol dalam bekas berisi air matang dan ketulan kecil aisbatu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan

3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, cendol dan ais batu. Tuangkan santan 150—200 cc. Sajikan

9. Cincau Susu Gula Merah

Ubi kayu rebus adalah sejenis makanan tradisional yang sangat popular dan tidak asing lagi terutamanya di kalangan masyarakat Melayu. Siapa sahaja yang tak pernah mencubanya kan? Bukan sahaja sedap, malah banyak khasiatnya untuk kesihatan!

Ubi kayu atau nama saintifiknya Manihot Esculenta adalah sejenis kanji yang terhasil pada akar pokok ubi kayu. Dahulu, ia diijadikan sebagai pengganti nasi dikalangan penduduk sekitar kampung.

Kini, ubi kayu bukanlah lagi dijadikan sebagai makanan utama, namun dinikmati dalam pelbagai menu dan hidangan. Pelbagai variasi resepi yang ada seperti ubi pedas, ubi bakar, unkep ubi, ubi gula merah, ubi goreng cicah sambal kicap, ubi rebus cicah sambal tumis, dan banyak lagi. Kalau dapat menikmati ubi rebus petang-petang memang best!

Nutrisi ubi kayu

Bagi setiap 100gram ubi kayu, berikut adalah komposisi nutrien yang ada di dalamnya:

• Kalori: 162kcal
• Karbohidrat: 38.2g
• Serat: 0.5g
• Protein: 0.8g
• Lemak: 0.2g
• Kalsium: 39mg
• Zat Besi: 1mg
• Natrium: 2mg
• Kalium: 209mg
• Fosforus: 65mg
• Vitamin C: 35.9mg

Setiap 100 gram ubi kayu ini membekalkan badan kita dengan 162 kcl tenaga. Semuanya disebabkan kandungan karbohidratnya yang tinggi iaitu kira-kira 38.2g. 

Artikel berkaitan: 10 Resipi Sihat Di Tiktok Yang Disyorkan Oleh Pakar, Berbaloi Untuk Digembar-Gemburkan. Pasti terliur!

Khasiat ubi kayu untuk kesihatan

#1 Lancarkan sistem pencernaan

Ubi kayu adalah sumber yang kaya dengan serat makanan, mengandungi kanji-tahan (resistant starch) dan membantu sistem pencernaan berfungsi dengan lancar dan baik. Serat tidak larut membantu memperbaiki sistem penghadaman dengan menyerap semua toksin yang terkumpul di dalam usus. 

Pada masa yang sama, ia juga boleh mengurangkan keradangan pada saluran gastrousus perut, mengelakkan sembelit, mengurangkan risiko kanser usus dan menyebabkan rasa kenyang yang lebih lama.

#2 Mencegah anemia

Anemia ialah masalah kekurangan sel darah merah yang berdaya guna untuk membawa oksigen ke seluruh badan. Kekurangan zat besi adalah penyebab anemia yang paling biasa.

Ubi kayu merupakan sejenis makanan berkanji yang kaya dengan zat besi dan dikatakan mampu mencegah penyakit ini. Hal ini disebabkan ubi kayu diperkaya dengan kandungan zat besi yang tinggi bagi pembentukan hemoglobin di dalam sel darah merah. Hemoglobin ini berfungsi untuk membawa bekalan oksigen ke sel-sel yang ada di dalam badan kita untuk proses penjanaan tenaga. Dengan pengambilan zat besi yang mencukupi, penyakit anemia yang disebabkan oleh kekurangan hemoglobin dan zat besi dapat dielakkan.

#3 Turunkan berat badan

Buat hijabi yang mahu menurunkan berat badan, mungkin anda boleh cuma amalkan makan ubi kayu rebus ini. Ubi kayu yang kaya dengan serat makanan adalah pilihan yang tepat buat anda yang tidak sabar untuk menurunkan berat badan.

Khasiat ubi kayu ini membuatkan anda berasa kenyang untuk jangka masa yang lama. Jadi, ia membantu anda mengurangkan rasa lapar serta tidak lagi mengambil makanan ringan seperti snek yang tidak berkhasiat. 

#4 Meningkatkan kualiti penglihatan

Apakah hubungan antara ubi kayu dan penglihatan? Ubi kayu mengandungi Vitamin A dan mineral, secara tidak langsung meningkatkan penglihatan dan mencegah dari buta dan masalah penglihatan yang lain. 

#5 Menyembuhkan migrain

Vitamin B2 dan riboflavin dalam ubi kayu boleh membantu merawat sakit kepala dan migrain. Selain itu, ia boleh mengurangkan serangan migrain yang berterusan.

#6 Bantu merawat cirit-birit

Sifat antioksidan ubi kayu membantu mengatasi masalah cirit-birit.Ia menghapuskan bakteria yang menyebabkan masalah perut dan mengurangkan gejala cirit-birit.

Artikel berkaitan: Berhajat Nak Makan Rebus-rebus Semasa Diet? Hadamkan Dulu Perkara Yang Dikongsi Coach Kecergasan Ini

Sumber info dan gambar: Bidadari.my dan Canva

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.