Bila makanan jatuh kita pasti buat kiraan masa 5 saat sebagai penanda makanan itu selamat di makan. Alasan ini sudah menjadi norma dalam kehidupan kita supaya tidak merasa terlalu membazir apabila makanan itu terjatuh.

Tanggapan bahawa makanan yang jatuh itu jika tidak terlalu lama di bawah, kotoran atau kuman tidak sempat untuk mencemari makanan tersebut. Tapi adakah kesahihan stigma ini boleh menjaga kesihatan kita?

Penjelasan prinsip ‘lima saat’ makanan jatuh

Sumber gambar dari Canva

Perkongsian dari hellosehat, penyelidikan dari seorang pelajar pelatih di makmal mikrobiologi di Universiti Illinois, Jillian Clarke, telah melakukan penyelidikan keatas isu ini secara terperinci pada tahun 2003. Bersama kumpulannya, Clarke telah melakukan penyiasatan dengan menggunakan bakteria E. Coli — penyebab sakit perut dan muntah — dan meletakkannya di atas dua permukaan yang berbeza, jubin kasar dan halus.

Penyiasatan itu menggunakan jeli dan biskut dan meletakkan kedua jenis makanan itu ke atas jubin selama lima saat. Dalam penyiasatan itu, bakteria E. Coli bergerak lebih pantas di atas permukaan lantai yang licin hanya mengambil masa selama lima saat.

Artikel berkaitan: Makanan Sihat Juga Sebenarnya Boleh Menggemukkan Jika Diambil Secara Berlebihan. Awas Ya!

Namun, penilitian dari Jillian Clarke dan kumpulannya tidak menjaminkan bakteria E. Coli ini akan bergerak bagaimana jika di atas permukaan lantai basah, permaidani, atau menggunakan jenis makanan yang lain. Kesimpulan dari penyiasatan ini, keadaan lantai yang kering tidak banyak menyebarkan banyak patogen, seperti salmonella, listeria, atau E. Coli, kerana bakteria perlukan kelembapan untuk membiak.

Jadi adakah ianya boleh makan sebelum sempat ‘lima saat’?

Sumber gambar dari Canva

Menurut laporan daripada The Guardian, kajian oleh Paul Dawson, profesor teknologi makanan di Universiti Clemson, mendapati tahap kekotoran pada lantai lebih penting di ambil kira daripada tempoh berapa lama makanan yang terjatuh ke atas lantai. Beliau menggunakan sebuku roti dan sekeping daging sebagai penyiasatannya. Melalui pemerhatiannya, makanan yang jatuh lebih baik di atas permukaan seperti berkarpet kerana kurang daripada 1% pencemaran bakteria berbanding lantai jubin atau kayu yang mempunyai 70% pencemaran bakteria pada makanan.

Artikel berkaitan: Bibir Merekah & Mengelupas Boleh Disebabkan Alahan Pada Makanan Tertentu Selain Kurang Minum Air & Cuaca

Malah ada juga kajian dari Universiti Aston melalui petikan di CNN, mendapati makanan yang telah mencecah lantai akan segera tercemar terutama sekali permukaan yang licin. Namun, bilangan bakteria dalam makanan akan bertambah sepuluh kali ganda selepas 3 hingga 30 saat selepas terjatuh di atas lantai.

Jadi, untuk keselamatan anda, setiap permukaan mempunyai jutaan sel mikrooganisma dan hanya 0.1% sahaja boleh membuatkan anda jatuh sakit. Oleh dengan itu, ia tidak di sarankan untuk menggunakan prinsip ‘lima saat’ sebelum tercemar meskipun hanya 3 saat sahaja di atas lantai. Lebih baik ia jatuh dan terbazir buat seketika, bukan nyawa yang bakal terbazir di kemudian hari.

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Adakah anda seorang yang gemar untuk makan makanan hidangan Malaysia seperti tempoyak? Tahukah anda bahawa tempoyak yang sering kita lihat di gunakan untuk campuran hidangan makanan seperti gulai patin masak tempoyak itu ada khasiatnya sendiri!

Tempoyak ini mempunyai khasiatnya sendiri yang sudah tentu menjadi pilihan orang terdahulu apabila banyak juadah yang di gunakan hasil campuran dari bahan ini. Bahkan, rasanya yang unik membuatkan lagi ramai yang gemarkan tempoyak.

Tempoyak beri khasiat buat anda!

Tempoyak atau juga di kenali sebagai asam durian di perbuat dari lebihan isi durian yang di jerukkan lalu di simpan untuk kegunaan memasak seperti gulai tempoyak dan lain-lain masakan. Terdapat beberapa jenis rasa tempoyak yang terhasil daripada hasil isi durian yang di jerukkan itu berpandukan kepada gred isi durian yang di gunakan.

@lazizpatin Cara² buat tempoyak.. #MyFoodie #support #lazizpatin #fypシ #fyp #foryoupage #viral #tempoyak #business ♬ original sound – LAZIZ PATIN – LAZIZ HQ

Popular di negeri Pahang dan Perak oleh kerana banyak masakan harian yang menggunakan tempoyak, bahkan, masyarakat di negara seberang juga iaitu Indonesia, turut menggunakan tempoyak dalam masakan mereka. Tempoyak pada asalnya di temui pada seawal abad 1800an oleh masyarakat Melayu dalam kegunaannya untuk memasak.

Cara penghasilan tempoyak pula bermula dengan isi durian yang telah di asingkan dari bijinya. Lalu, di campur pula dengan garam sebagai tujuan menghalang pertumbuhan bakteria jahat yang boleh membuatkan tekstur tempoyak rosak dan busuk. Penyimpanan untuk tempoyak seeloknya di dalam bekas bertutup dan tempat yang dingin mahupun beku bagi penyimpanan tempoh jangka hayat yang panjang.

Artikel berkaitan: Ada Buah & Sayuran Tertentu Bila Kita Makan Boleh Sebabkan ‘Angin’ & ‘Kembang Urat,’ Ini Faktanya

Apa yang membuatkan tempoyak istimewa dan berkhasiat adalah kerana ia terkandung karbohidrat (6.3%), protein (8.1%), lemak (6.6%), air (75%), dan juga nilai pH sekitar 3.69 yang berikan sifat asidik atau masam berdasarkan penilitian para penyelidik di Universiti Riau, Indonesia. Mereka juga telah menjumpai beberapa kebaikan tempoyak terhadap kesihatan manusia, antaranya:-

1. Makanan Probiotik

Sumber gambar dari FriedCHillies

Apakah yang di maksudkan dengan makanan probiotik? Ia membawa maksud makanan yang mengandungi bakteria yang baik serta ia membantu dalam memberikan kebaikan dan khasiat khususnya terhadap perlindungan sistem pencernaan, Antara sumber makanan lain yang mempunyai probiotilk adalah yoghurt dan kimchi. Jadi tanpa anda sedari, budaya masyarakat Melayu juga turut dapat menghasilkan makanan probiotik yang tersendiri!

Mengukuhkan lagi kesahihan fakta ini, penyelidik dari Universiti Kebangsaan Malaysia pada tahun 2018 telah menunjukkan kesan probiotik dari tempoyak yang mampu baiki kesihatan usus, menghalang pembiakan bakteria jahat yang boleh menyerang sistem, meningkatkan sistem imunisasi badan serta melancarkan sistem penghadaman. Bakteria yang baik dalam tempoyak yang dapat di klasifikasikan adalah bakteria asid laktik atau lactic acid bacteria (LAB), ia merupakan spesis Lactobacillus plantarum.

2. Kandungan antioksidan yang tinggi

Sumber gambar dari ASIK PEDIA

Kesinambungan dengan fakta di atas, kesan aktiviti antioksidan LAB dalam menangkap radikal bebas yang berkeliaran di dalam sistem sel. Kajian telah di buat dan menunjukkan kandungan LAB yang ada di dalam tempoyak mempunyai kuasa antioksidan yang berpotensi  sebagai bahan anti kanser dan diabetes.

Sebanyak 80% kadar peningkatan antioksidan di dapati dalam tempnyak dan ia menunjukkan keberkesanan tempoyak dalam membantu kesihatan manusia. LAB dalam bakteria juga bertindak sebagai perumah untuk memerangkap karsinogen yang menjadi punca kepada pembentukan radikan dan sel kanser.

3. Aktiviti antimikrob bagi melawan pertumbuhan mikroorganisma

Tempyak juga dapat memberikan perlindungan daripada serangan mikrob dari luar mengikut penyelidikan dari Universiti Sains Malaysia pada tahun 2016. Probiotik LAB dapat mengesuai komuniti mikrob dalam tempoyak, maka ia dapat menghalang aktiviti pertumbuhan mikrob lain yang boleh menjejaskan tempoyak.

Pembiakan bakteria jahat ini di dapati di sebabkan oleh probiotik LAB yang menghasilkan asid organik dalam tempoyak. Antara asid organik yang terdapat dalam LAB adalah asid laktik, asid asetik, dan asid butirik. Oleh dengan itu, ia membuatkan rasa asidik atau masam dari tempoyak.

4. Menurunkan paras kolesterol

Tempoyak juga berkebolehan untuk membantu penurunan kadar kolestrol oleh kerana kehadiran probiotik LAB yang melakukan asimilasi kolestrol, seterusnya ia mampu mengurangkan tahap kolestrol mengikut kajian penyelidik saintis UPM Serdan juga penyelidikan SUdan dan Iran. Melalui kajian tersebut juga, ia terdapat perbandingan 3 jenis tempoyak yang terhasil daripada 3 jenis durian yang berbeza, pengurangan tahap kolestrol adalah tahap tertinggi yakni sebanyak 75.15% dan serendah 22.55%.

Anda sebagai rakyat Malaysia patut berbangga bahawa kebanyakan makanan ruji dalam budaya dan negara kita terdapat banyak khasiat yang bagus. Tidak perlu lagi beli bahan-bahan yang mahal untuk kekal sihat, anda cuma perlu tahu kebaikan setiap makanan yang anda ambil dan pasti anda boleh jaga diet pemakanan anda.

Sumber info dan gambar: Bidadary.my, Laziz Patin dan Canva

Artikel berkaitan: Resdung Boleh Reda Tanpa Bergantung Ubat, Doktor Ini Kongsi Tip Salah Satunya Kurangkan Makanan Manis

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Kasih seorang guru terhadap anak murid itu ibarat kasihnya ibu bapa kepada anak-anak. Seorang guru mempunyai harapan yang besar untuk melihat anak muridnya menjadi insan yang cemerlang dan terbilang apabila mereka membesar.

Guru memainkan peranan penting terutamanya dalam usaha untuk mentransformasikan pendidikan negara. Mereka umpama berlian yang memantulkan kilauan bergemerlapan dan pada ketika sama dirinya begitu bernilai.

Menjadi seorang guru bukanlah hanya mengajar anak bangsa semata-mata. Malah, ada antara mereka yang sanggup melakukan apa saja demi menjaga kebajikan anak muridnya kerana faham akan kekangan yang dihadapi. 

Tidak semua orang dilahirkan daripada keluarga yang senang, bahkan ada diantara mereka yang tidak mampu untuk membeli barang keperluan untuk ke sekolah.

Artikel Berkaitan:Gagal 3 Subjek Ketika Percubaan, SPM Lulus Cemerlang, Hijabi Ini Terharu Dapat Anugerah Daripada Tun M 

Begitulah kisah yang tular baru-baru ini di laman TikTok. Video yang telah dimuat naik oleh @TcerNana, menunjukkan momen dia menghadiahkan kasut buat anak muridnya. 

@tcer.nana @ALLAMERICASHOE boleh sponsor sekolah saya tak? Hehehehe #tcernana ♬ Pretty song that imaged a sleeping baby – Azuline

“Ibu tak ada duit”

Difahamkan, pemilik akaun tersebut berasa kasihan melihat dua orang anak didiknya menyarungkan kasut yang lusuh. Jadi, dia telah menghadiahkan kasut baru buat kedua anak muridnya.

Apa yang lebih menarik perhatian adalah reaksi anak muridnya yang teruja dan terus memakai kasut yang baru dibelikan. Tambahan itu, netizen berasa kagum dan terharu apabila anak muridnya itu menerima sahaja hadiah dari gurunya walaupun kasut yang dibeli sedikit longgar.

“Longgar pun tak apa”, kata anak muridnya.

“Ibu tak ada duit”, kata salah seorang anak muridnya lagi. 

Cikgu yang pemurah dan baik hati

Meninjau ke ruangan komen, rata-rata netizen merasa kasihan kepada nasib anak muridnya yang bahkan tidak mampu untuk memakai kasut baharu. Mereka juga tidak lupa untuk berterima kasih kepada wanita tersebut serta merasa kagum dengan sifatnya. Video tersebut juga telah mendapat lebih 857K jumlah tontonan dan 92.5K kesukaan.

“Alhamdullillah” sebak dengarnya…terima kasih cikgu berkongsi rezeki dengan mereka…semoga urusan cikgu dipermudahkan..”

“Semoga ticer dirahmati Allah dan dimurahkan rezeki selalu”

“Subbhallah cikgu..semoga cikgu d murahkan rezeki selalu..sejuk hati bila anak2 sebut alhamdulillah”

“Semoga Cikgu dimurahkan rezeki dan dipermudahkan segala urusan”

“Terima kasih menyinari hidup mereka.. alhamdulillah..”

MasyaAllah, semoga kisah ini menjadi inspirasi buat ramai. Mungkin bantuan yang diberikan dianggap tidak sebesar mana, namun ia tetap bermakna buat anak-anak muridnya. 

Sumber:@TcerNana

Artikel Berkaitan: Terima Anugerah Tokoh Seri Angkasa 2022, Fauziah Nawi Akui Sebak Dihadiahkan Kereta

+++Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.