Mungkin ada yang mengidam hendak makan Nasi Kak Wok bulan-bulan puasa ini. Sebenarnya istimewanya hidangan Nasi Kak Wok ialah ayamnya yang rangup. Memang itulah yang menjadi ‘signature’ Nasi Kak Wok.

Tak susah pun hendak masak Nasi Kak Wok. Orang bujang pun boleh buat apatahlagi golongan ‘mak-mak’. Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh Mohamad Arymin ini.

Menu ni kalau buat meniaga bulan Puasa, konfem laku. Meniaga bulan biasa pun dah beratur orang tunggu. Kalau belah Kelate, kiteorang panggil Nasi Kak Wok, kat area KL ni Nasi Ayam Cincang la kot. Mudah dan ringkas saja.

Nasi Kak Wok versi Abe Min, Mohamad Arymin

Bahan-bahan:

Ayam Goreng
1 ekor Ayam dipotong cincang
2 sudu makan tepung jagung, bagi ranggup
1 biji telur
1 sudu makan Serbuk Kunyit
1 sudu makan Rempah Kari
Garam secukupnya
Minyak untuk mengoreng

Kuah Kari/Gulai
½ biji bawang Holland
4 ulas bawang putih
½ sm halia
5 sudu makan rempah kari/gulai
1 asam keping
¼ carrot, belah 2 dan potong serong
Kaki dan leher ayam (jika suka)
Perasa garam dan Maggi cukup rasa
Air dalam 300-350 ml, tak cukup tambah lagi.

Sambal Lada
6 biji cili merah
10 biji cili padi merah
5 biji cili padi hijau
1 biji Tomato
3 sudu makan asam jawa, bancuh sedikit air masak, bukan air paip
Garam dan gula secukup rasa

* Cili tu ikut kepedasan korang
* Air asam jawa sebab takde cuka
* Boleh letak belacan jika suka

Ulam
1 batang timun (hiris)

CARA-CARA MEMBUAT:

IKLAN

1.Goreng ayam yang telah siap diperap. Ketepikan.

CARA MEMBUAT KUAH KARI:

1. Masukkan minyak dalam kuali. Tumis bahan blend bawang, bawang putih dan halia.

2. Bila bahan tumisan agak garing, masukkan pes rempah Kari.

3. Tumis sampai naik minyak, kemudian masukkan kaki dan leher ayam. Tambah air dan biarkan mendidih.

4. Masukkan asam keping dan carrot. Perasakan dengan garam dan Maggi cukup rasa.

IKLAN

CARA MEMBUAT SAMBAL:

Masukkan semua bahan dan air asam jawa. Bahan untuk membuat sambal potong kecil kecil, jangan letak sebiji terus dalam blender. Letak garam gula siap-siap. Kemudian blend. Kalau tak cukup rasa, barulah tambah.

LANGKAH DEMI LANGKAH (BERGAMBAR)

Mula mula perap dulu ayam dalam 20-30 minit.

 

 

Goreng ayam.

 

IKLAN

 

Masak kuah kari (rujuk cara penyediaan kuah kari)

 

 

Sambal Nasi Kak Wok. Tidak terlalu pedas.

 

 

Inilah hasilnya.

 

 

Sedia untuk dinikmati.

Sumber kredit: Mohamad Arymin