Anda semua pernah dengar tak mengenai bayam brazil? Selalunya kalau sebut mengenai bayam, ingatkan bayam tu hanya mempunyai satu jenis. Tetapi tidak.. Kalau anda nak tahu, banyak rupanya khasiat bayam brazil ni!

Bayam Brazil atau nama saintifiknya Alternanthera sissoo merupakan spesies tanaman yang tergolong dalam keluarga Amaranthaceae. Suku bayam-bayaman atau Amaranthaceae merupakan salah satu suku tumbuhan berbunga. Ianya turut dikenali sebagai ‘bayam sambu’ dan ‘kobis samba’.

Sayuran ini begitu meluas di negara Brazil sehingga dinamakan bayam Brazil. Sejak tahun 2015, rakyat Malaysia mula menanam bayam ini secara landskap dan sebagai sumber sayur-sayuran. Bayam Brazil adalah salah satu tumbuhan yang paling cepat tumbuh dan mudah ditanam. Tumbuhan ini tumbuh sehingga 30 cm tinggi dan mempunyai saiz daun kira-kira 2 hingga 3.5 cm lebar.

Kandungan nutrisi bayam brazil

Meninjau perkongsian daripada Root Of Science, kandungan nutrisi bagi 100 grams Bayam Brazil mentah adalah seperti berikut:

• Kalori: 23kcal
• Protein: 2.86g
• Lemak: 0.39g
• Karbohidrat: 3.63g
• Serat: 2.2g
• Gula: 0.42g
• Kalsium: 99mg
• Zat Besi: 2.71mg
• Magnesium: 79mg
• Kalium: 558mg
• Vitamin C: 28.1mg
• Vitamin A: 469mcg
• Vitamin E: 2.03mg
• Vitamin K: 483mcg

Apa keistimewaan bayam ini berbanding bayam lain?

Mesti anda terfikir, bayam ini zahirnya kelihatan sama sahaja seperti bayam lain…jadi mungkin keistimewaannya juga sama. Tidak sama sekali! Keunikan bayam Brazil ini berbanding bayam yang lain adalah bayam ini mempunyai tekstur yang rangup dan boleh dimakan sebagai salad. Masyarakat di Brazil sering makan sayur ini secara mentah bersama tomato, bawang dan juga minyak zaitun. Selain dimakan secara mentah, ia juga sesuai untuk ditumis, direbus atau dikukus. Contoh masakan yang menggunakan bayam Brazil ialah:

• kari
• pai
• lasagna
• sos pasta
• goreng tumis air
• sup
• masak lemak cili api
• goreng salut tepung.

Artikel berkaitan: Ada Buah & Sayuran Tertentu Bila Kita Makan Boleh Sebabkan ‘Angin’ & ‘Kembang Urat,’ Ini Faktanya

Manfaat bayam brazil

Manfaat bayam Brazil adalah lebih kurang sama seperti sayur-sayuran hijau lain. Ianya mendatangkan banyak kebaikan dan bagus untuk kesihatan anda. Secara ringkasnya, dalam setiap 100 g bayam, terdapat 4-8 mg beta karotena, 60-120 mg vitamin C, serat, garam galian (kalsium, zat besi) dan asid folik. Berikut ialah manfaat kesihatan bayam Brazil yang boleh anda gunakan sebagai sebahagian daripada diet harian anda:

1. Anti-kanser

Bayam mengandungi sulfoquinovosyl diacylglycerol (SQDG) dan monogalactosyl diacylglycerol (MGDG) iaitu komponen yang mencegah pertumbuhan kanser. Manakala bayam Brazil pula mengandungi sebatian flavonoid yang tinggi yang mempunyai sifat anti kanser yang sangat baik. Menurut kajian lepas, kandungan flavonoid dalam bayam boleh mengurangkan risiko kanser sehingga 34%. Walaupun peratusannya tidaklah begitu tinggi, namun sekurang-kurangnya ia menjadi satu cara dan ikhtiar untuk mencegah pertumbuhan sel kanser dalam tubuh badan. Bak kata pepatah ‘mencegah lebih baik dari mengubati.’

Selain tu, terdapat beberapa kajian menyatakan bahawa sebatian flavonoid bertindak sebagai agen anti-kanser termasuk kanser prostat, kanser kulit, kanser payudara, kanser serviks, kanser rahim dan banyak lagi. Kandungan asid folik dalam bayam juga membantu mencegah mutasi sel yang boleh merosakkan DNA dan menyebabkan kanser.

2.Bagus untuk kesihatan mata

Bayam bazil mengandungi karotenoid iaitu zeaxanthin dan lutein, serta vitamin A. Zeaxanthin dan lutein membantu mengurangkan katarak yang merupakan penyebab utama kebutaan.  Tambahan itu, bayam brazil ini membantu meningkatkan penjagaan mata dengan melindungi saraf optik dan menjadikan penglihatan lebih jelas. Malah, kandungan vitamin A ini dapat membantu meningkatkan pertahanan badan dengan membantu meningkatkan pengeluaran sel darah putih.

3. Menguatkan tulang

Bayam merupakan antara bahan yang boleh menyumbang vitamin K untuk kesihatan kita dengan kandungannya yang agak tinggi. Seperti yang dinyatakan di bahagian kandungan nutrisi diatas, bayam mengandungi kandungan vitamin K yang tinggi, iaitu 483 µg untuk 100 grams bayam mentah. Kalau anda nak tahu,tidak banyak makanan yang mengandungi vitamin K. Vitamin K ini membantu dalam proses pembekuan darah dan secara tidak langsung menggelakan pendarahan yang berlebihan. Di samping itu, vitamin K ini juga dapat membantu menguatkan otot dan mengurangkan gejala sakit sendi dan otot.

4. Mengekalkan kesihatan sistem pencernaan

Apabila anda tidak mengamalkan pemakanan seimbang dan ‘bedal’ sahaja makanan yang tidak sihat, ianya akan membawa kepada masalah berat badan. Disebabkan itulah, pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi serat seperti bayam brazil ini sangat penting. Pengambilan serat seperti ini sangat penting kerana ianya membuatkan anda berasa lebih kenyang lebih lama.

Bayam brazil ini memberikan anda sumber bekalan serat yang mencukupi dan mengawal portion makanan anda. Sekiranya anda mempunyai serat yang cukup dalam badan anda, anda boleh mengatasi masalah sembelit juga. Ha.. banyakkan khasiatnya. Tambahan itu, kandungan seratnya yang tinggi ini dapat membantu pergerakan makanan melalui usus dan memperbaiki sistem penghadaman anda.

5. Membantu masalah penuaan

Siapa je taknak menghentikan masalah penuaan dan terlihat muda kan? Terutamanya wanita, mestilah mahu terlihat muda sentiasa. Selain vitamin A, vitamin K, sebatian flavonoid dan karotenoid, bayam brazil juga mempunyai sebatian antioksidan. Sebatian antioksidan daripada vitamin C ini pula membantu melawan radikal bebas dalam sistem sel manusia. 

Radikal bebas ini terhasil daripada proses metabolisma. Ia akan menyebabkan tekanan oksidatif dan seterusnya mempercepat proses penuaan dan meningkatkan risiko kanser dan kencing manis. Pengeluaran radikal bebas ini juga boleh disebabkan oleh pemakanan yang tidak sihat, persekitaran yang tidak sihat, dan gaya hidup yang tidak seimbang. Disebabkan itulah, badan kita bertindak balas dengan menunjukkan penuaan kulit dan fungsi organ. Sebagai solusi kepada masalah penuaan ini, anda boleh lah mengamalkan pemakanan bayam brazil kerana ia mengandungi antioksidan yang mampu melawan radikal bebas serta mengurangkan risiko penyakit tersebut.

Artikel berkaitan: Halau Serangga Perosak Dengan ENAM Tanaman Ini, Jimat & Tiada Kesan Sampingan

Ternyata, bayam brazil memiliki banyak khasiat dalam kesihatan. Mungkin, ini merupakan perkara baru juga buat anda. Antara khasiat kesihatan bayam Brazil ialah mampu melawan kanser, membantu penjagaan kesihatan mata, sumber vitamin K untuk tulang dan sendi yang lebih sihat, penjagaan sistem pencernaan, dan mencegah penuaan. Walau bagaimanapun anda perlu ingat bahawa bayam Brazil mempunyai kandungan asid oksalik yang agak tinggi, yang boleh menyebabkan pembentukan batu karang. Oleh itu, pengambilan bayam brazil ini perlulah secara sederhana dan disertai sayur-sayuran dan makanan lain yang sama-sama berkhasiat.

Sumber info dan gambar: HaloDoc, Cleverland Clinic, Google dan Pexels

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Diet GM ialah pelan diet penurunan berat badan yang popular yang mendakwa dapat membantu penurunan berat badan sebanyak 6-10 kg dalam 7 hari. Walau bagaimanapun, kajian baru mencadangkan bahawa menurunkan berat badan dengan cepat adalah tidak selamat. Selain itu, tiada kajian saintifik yang menyokong diet GM.

Jadi, sebelum anda membuat keputusan untuk menjalani diet ini, lihat dengan lebih dekat. Teruskan membaca untuk mengetahui segala-galanya tentang diet GM, apa yang perlu dimakan selama 7 hari, bagaimana ia boleh membantu penurunan berat badan, dan jika ia selamat. Tak salah nak cuba!

+++Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Apakah Diet GM?

Diet GM ialah pelan diet 7 Hari untuk penurunan berat badan yang cepat. Ia dicipta pada tahun 1985 oleh General Motors untuk membantu pekerjanya menurunkan berat badan. Pekerja mengambil kumpulan makanan rendah kalori pada hari yang berbeza. Menjelang akhir minggu pertama, pekerja kehilangan sehingga 17 paun (7.7 kg).

Pekerja mengambil kumpulan makanan rendah kalori pada hari yang berbeza. Ini dipercayai telah mencetuskan penurunan berat badan. Ini menjadikan diet GM sebagai jalan pintas yang popular untuk menurunkan berat badan. Adakah ia benar-benar berkesan?

Adakah GM Diet Benar-benar Berfungsi?

Melakukan diet rendah kalori mungkin berkesan untuk penurunan berat badan. Tetapi diet ini tidak selamat dan sukar untuk diikuti. Penyokong diet GM percaya bahawa ia berfungsi berdasarkan faktor berikut:

Rendah Kalori: Penurunan berat badan dikira dengan jumlah kalori yang anda makan dan jumlah kalori yang anda bakar. Apabila anda mengambil lebih sedikit kalori, badan anda beralih kepada keseimbangan tenaga negatif. Ini membuatkan anda menurunkan berat badan.

Meningkatkan Metabolisme: Makanan yang termasuk dalam pelan diet ini dipercayai dapat meningkatkan metabolisme anda dan mengekalkan badan dalam mod pembakaran lemak. Bagaimanapun, tiada kajian yang menyokong dakwaan ini.

Termasuk Makanan Kalori Negatif: Makanan kalori negatif membakar kalori semasa penghadaman dan pemprosesannya. Ini bermakna anda menurunkan berat badan dengan membakar kalori walaupun anda makan. Bunyinya bagus, tetapi pakar diet dan pakar pemakanan tidak percaya dengan istilah “makanan kalori negatif”.

Detoks yang Baik: Mengambil makanan yang sihat dan kekal terhidrat boleh membantu membuang toksin.

Boleh Memperbaiki Pencernaan: Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet GM mengandungi serat makanan, yang membantu meningkatkan pergerakan usus dan penghadaman. Walau bagaimanapun, ia tidak ditetapkan sama ada diet GM mengikut 25 g serat pemakanan sehari yang disyorkan berdasarkan diet 2000 kalori atau tidak.

Diet GM dicipta untuk membantu penurunan berat badan yang cepat dalam pekerja General Motors. Inilah yang mereka dibenarkan makan selama seminggu:

Diet GM – Makanan Untuk Dimakan

Hari Pertama

• Makan seberapa banyak buah-buahan yang anda suka. Beri dan tembikai disyorkan.
• Jauhi pisang pada Hari 1.
• Minum 8 hingga 12 gelas air pada siang hari.

Hari ke-2

• Makan sayur sahaja.
• Gunakan minyak zaitun untuk memasak (tidak menggoreng) sayur-sayuran.
• Minum 8 hingga 12 gelas air.

Hari ke-3

• Makan buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Elakkan kentang dan pisang.
• Minum 8 hingga 12 gelas air.

Hari ke-4

• Ambil 8 (kecil) pisang dan 4 gelas susu (8 auns cecair). Pisang ialah makanan super yang membantu menambah tahap tenaga kita. Pilih susu skim dan elakkan menambah gula atau pemanis pada susu.
• Anda boleh mengambil semangkuk sup sayur jernih jika ia terlalu membosankan.
• Minum 8 hingga 12 gelas air.

Hari ke-5

• Makan nasi perang.
• Ambil 6 biji tomato besar.
• Bukan vegetarian boleh memakan dada ayam atau ikan.
• Vegetarian boleh mengambil tauhu atau keju kotej.
• Pastikan diri anda terhidrat dengan air / jus buah yang ditapis (tanpa gula atau pemanis).

*Tingkatkan pengambilan air sebanyak dua gelas untuk mengeluarkan asid urik tambahan (produk kimia pemecahan purin, yang terdapat dalam daging).

Hari ke-6

• Makan beras perang.
• Bukan vegetarian boleh memakan dada ayam atau ikan.
• Makan sayur mentah atau tumis. Elakkan kentang.
• Pastikan diri anda terhidrat dengan air / jus buah yang ditapis (tanpa gula atau pemanis).

Hari ke-7

• Makan beras perang.
• Makan sayuran mentah atau tumis.
• Minum 4 gelas jus buah.
• Minum 8 gelas air.

Makanan Lain Untuk Dimakan

• Teh hijau tanpa gula
• Kopi hitam tanpa gula atau susu

Makanan Yang Perlu Dielakkan

• Soda
• Alkohol
• Makanan ringan
• Makanan berbungkus/tin

BACA JUGA ARTIKEL INI: GM Diet Cara Pantas Turunkan 6 Kg Dalam Seminggu. Gerenti Boleh Pakai Kebaya Nanti!

Patutkah Anda Menjalani Diet GM Untuk Menurunkan Berat Badan?

Menurunkan berat badan adalah sukar. Ia memerlukan masa, kesabaran dan keazaman. Penurunan berat badan yang cepat atau jalan pintas seperti diet GM mungkin menyelesaikan masalah sementara, tetapi ia tidak sesuai untuk penurunan berat badan jangka panjang. Anda mesti makan sihat, bersenam, tidur 7-8 jam,dan bermeditasi untuk menjauhkan lebihan lemak dalam jangka masa panjang. Melakukan diet yang tidak disokong oleh sains, doktor, pakar pemakanan dan pakar diet tidak berbaloi untuk mempertaruhkan kesihatan dan kesejahteraan anda.

Diet GM dicipta untuk pekerja General Motors. Ia tidak mempunyai penyelidikan dan bukti saintifik. Tiga dekad kemudian, diet GM masih bukan diet muktamad untuk penurunan berat badan yang cepat. Malah, pakar diet dan pakar pemakanan menasihatkan agar tidak memilih jalan pintas untuk menurunkan berat badan. Lebih-lebih lagi, melakukan diet rendah kalori tanpa diawasi oleh profesional berlesen adalah dilarang keras. Jika anda ingin menurunkan berat badan, berbincanglah dengan doktor atau pakar diet dan dapatkan carta diet tersuai. Anda bukan sahaja akan menurunkan berat badan tetapi juga meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan.

Baru-baru ini tular di laman Twitter seorang pengguna yang membeli nasi buttermilk ayam tetapi terkejut dengan ‘visual’ makanan tersebut sehingga tiada selera makan! Perkongsian tersebut juga telah mencuri tumpuan serta mengejutkan netizen. 

Resepi ayam buttermilk memang menjadi kegemaran ramai terutamanya masyarakat di Malaysia. Kesedapan ayam buttermilk ini terletak pada rasa lemak, masin dan pedasnya. Gabungan ayam yang rangup disaluti dengan kuah buttermilk, memang sedap hingga menjilat jari sehingga tak puas makan! 

Membuat resepi ini memang mudah dan tidak menggunakan bahan yang banyak, namun akan terasa muak kalau ‘tersilap langkah’ ketika menyediakannya. Seperti yang tular baru-baru ini di laman Twitter. 

“Macam muntah kucing…”

Menerusi hantaran yang dimuat naik oleh pengguna akaun @mijiiiiiiiii tersebut, dia telah memesan nasi bersama ayam buttermilk tersebut di sebuah restoren tepi jalan. Namun, apa yang mengejutkan netizen adalah apabila nasi yang dipesan itu tak sama rupanya dengan buttermilk chicken. Kuahnya terlihat sangat cair dan ketulan ayam juga tidak kelihatan.

Dek kerana kesal dengan pesanan tersebut, dia telah memuat naik foto tersebut bersama kapsyen “To all merchant/shop owner kedai tomyam semua…Kalau tak reti buat butter chicken TOLONG JANGAN JUAL. Sekian“.

To all merchant/shop owner kedai toye ke semua.

Kalau tak reti buat butter chicken TOLONG JANGAN JUAL. Sekian pic.twitter.com/kBYZctdu9Q

— miji (@mijiiiiiiiii) January 4, 2023

Meninjau ke ruangan komen hantaran tersebut, rata-rata netizen bersetuju dan menyatakan perkara yang sama. Mereka turut terkejut dan menyatakan bahawa makanan tersebut terlihat seperti muntah baby, muntah kucing, serawa durian dan sebagainya.

Resepi ayam buttermilk yang sedap

Oleh itu, bagi anda yang ingin merasa buttermilk ayam yang sedap, tak perlu dah membeli di kedai. Sebaliknya boleh ikuti resepi Che Nom dibawah. Senang dan mudah, buat sendiri lagi bagus dan puas hati!

Bahan-bahan untuk tepung salutan ayam:

• 2-3 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 biji telur
• Sedikit garam
• Air secukupnya

Bahan-bahan lain:

• 2 ketul besar ayam, bahagian dada
• 1/2 tin susu cair
• 3 ulas bawang putih, hiris halus
• 1/2 biji bawang besar holland atau bawang besar biasa, potong dadu
• 4 sudu besar mentega
• 2 tangkai daun kari
• 4 biji cili padi

Cara Penyediaannya:

1. Potong dadu isi ayam, bersihkan dan toskan airnya.
2. Masukkan telur dan garam ke atas ayam dan gaulkan sebati.
3. Masukkan tepung, serbuk kari dan sedikit air. Kacau supaya tepung pekat dan menyaluti ayam. Perap selama 30 minit atau lebih.
4. Goreng ayam di dalam minyak panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
5. Cara-cara untuk ayam buttermilk:
   • Dalam kuali, panaskan butter sehingga cair dan tumis bawang putih, cili dan daun kari sehingga naik bau.
   • Masukkan susu cair dan bawang besar. Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi.
   • Masak sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

Tip taambahan dari Che Nom, kalau anda mahu cara yang mudah dan cepat untuk penyediaan ayam goreng, boleh juga gunakan tepung goreng serbaguna yang sedia ada di pasaran. Tambahan itu, kalau tak minat pedas, anda boleh kurangkan cili.

ARTIKEL BERKAITAN: Plan Diet Dengan Resipi Sihat Ayam Perapan. Ini Baru Betul Misi Kurus 

Sumber: Twitter @mijiiiiiiiii dan Che Nom

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.